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万一吃出问题算不算他们的事。
现在没出事是因为数量少,往后不好说。
“这还得看到时候培训出来的员工手艺,还真不一定。”沈思勤语气淡淡。
晏季菡想了想:“说的是,不过就算你教出来的人手艺差点,完全可以一份不提高两三块钱,而是一份提个五毛钱来倒卖,用数量来弥补质量。”
“要不我们找几个人,固定时间外送饭菜?”晏季菡一边想一边组织语言,堵不如疏啊,总有人外带,还不如他们自己来做,规范起来。
沈思勤:“???”
这不就是外卖吗?
还是自配送的那种?
嫂子很有想法啊。
“行倒是行,就是这样的话成本是不是太高了?原本就像招五六个人,按嫂子你的计划,五六个可不太够。”沈思勤还得提醒晏季菡一句。
这一次是她自己投资,刚开始的话,还是走保守路线比较合适。
“这个倒是好说,可以招兼职工,每天中午十二点到两点,下午五点到八点,每天按照送出的单子的数量和远近计费,保底是工作时长,一小时起码给两块钱。”晏季菡右手在本子上写写画画,嘴上说着自己刚想出来的方法。
“当然还有很多漏洞,具体完善我得仔细想想。”
沈思勤越听越觉得熟悉。
“既然这样,嫂子你还不如印上一堆卡片,卡片上写着店里的电话号码,营业时间,主要菜色,打包和配送的费用。等开店了,我卖饭菜的时候顺便给顾客一张,不过得注意好配送范围,不然就忙不过来了。”沈思勤笑着说。
他上大学那会,很多小店铺就是这么干的。
而且大伙点餐的时间其实会有个高峰期,不是说送单每次只能送一份,尤其是在学校这种地方,很多时候是一栋楼一栋楼的送,效率非常高。
其他时间段和其他地点点餐的单量会比较少,只要忙一点,再控制好配送范围,就是只有两三个人的小店都能忙得过来,一般的小店自然也承受得起自己干外卖业务的人工成本,而且这还不用担心平台抽成能多挣一点。
“这样不错,可以试一试。到时候咱们可以雇人拍一下你做出来的菜当卡片的背景,保证吸引人!”晏季菡抓住了一丝灵感赶紧将其记了下来。
两人又谈论了许多细节。
晏季菡记了满满两页纸。
正事谈完,晏季菡轻松了不少。
时间也接近十点半了。
“嗯,我该做饭了。嫂子你和哥今天留下来吃午饭吧。”沈思勤站起身伸了个长长的懒腰。
坐了一上午,有点累了。
“好,今天做什么啊?"晏季菡也将手中的本子收了起来,喝了一口凉了的浓茶。
“这种天气。”沈思勤看了眼窗外,外头的雨丝毫没有停的架势。
“做水煮肉片吧。”
下雨天就该吃一点麻麻辣辣烫烫的东西。
沈思勤让晏季菡帮忙看会店,他打着伞去菜市场买了新鲜的里脊肉。
当然做水煮肉片用五花肉也可以,但沈思勤比较喜欢吃里脊肉做的水煮肉片。
回来后,沈思勤先将自己的‘装备’摆放好。
幸亏他早早就搭了棚子,还真不怕下雨。
他这一出来,章旗就冒出头来笑着说:“嗨,下那么大雨,我还当今个不卖了呢。”
“哪能啊。”沈思勤笑道。
他快速将里脊肉切成片,然后用清水冲洗两三遍,冲洗掉血丝和一些杂质,拧干后放到盆里,加入盐、胡椒粉、酱油和料酒顺着一个方向搅拌腌制。
用另一个碗盛放鸡蛋清,然后加入土豆淀粉搅拌,将其倒入肉片中加一点点油搅拌均匀。
新鲜的豆芽和青菜清洗一下,沈思勤自己就很喜欢吃水煮肉片里的豆芽。
葱姜蒜准备好。
红泡椒剁碎,干辣椒和花椒也来一点,考虑到大众口味,沈思勤这几样准备得很克制。
干辣椒和花椒煸一下,然后再切碎,香味才能出来。
起锅,放油!
油温不能太高,不然辣椒要发苦,油六七成热下花椒和干辣椒,爆香后加配菜和少许盐快速翻炒,翻炒过后倒出来放在铁盘底下。
再次起锅放上油,烧个六七成热,加入葱姜蒜和泡辣椒,爆香后加入豆瓣酱炒出红汁,加入清水,这个时候开始调味。
味精、盐、白糖、胡椒粉,最后加少量水淀粉勾芡。
下入肉片,轻轻拨开,保... -->>
万一吃出问题算不算他们的事。
现在没出事是因为数量少,往后不好说。
“这还得看到时候培训出来的员工手艺,还真不一定。”沈思勤语气淡淡。
晏季菡想了想:“说的是,不过就算你教出来的人手艺差点,完全可以一份不提高两三块钱,而是一份提个五毛钱来倒卖,用数量来弥补质量。”
“要不我们找几个人,固定时间外送饭菜?”晏季菡一边想一边组织语言,堵不如疏啊,总有人外带,还不如他们自己来做,规范起来。
沈思勤:“???”
这不就是外卖吗?
还是自配送的那种?
嫂子很有想法啊。
“行倒是行,就是这样的话成本是不是太高了?原本就像招五六个人,按嫂子你的计划,五六个可不太够。”沈思勤还得提醒晏季菡一句。
这一次是她自己投资,刚开始的话,还是走保守路线比较合适。
“这个倒是好说,可以招兼职工,每天中午十二点到两点,下午五点到八点,每天按照送出的单子的数量和远近计费,保底是工作时长,一小时起码给两块钱。”晏季菡右手在本子上写写画画,嘴上说着自己刚想出来的方法。
“当然还有很多漏洞,具体完善我得仔细想想。”
沈思勤越听越觉得熟悉。
“既然这样,嫂子你还不如印上一堆卡片,卡片上写着店里的电话号码,营业时间,主要菜色,打包和配送的费用。等开店了,我卖饭菜的时候顺便给顾客一张,不过得注意好配送范围,不然就忙不过来了。”沈思勤笑着说。
他上大学那会,很多小店铺就是这么干的。
而且大伙点餐的时间其实会有个高峰期,不是说送单每次只能送一份,尤其是在学校这种地方,很多时候是一栋楼一栋楼的送,效率非常高。
其他时间段和其他地点点餐的单量会比较少,只要忙一点,再控制好配送范围,就是只有两三个人的小店都能忙得过来,一般的小店自然也承受得起自己干外卖业务的人工成本,而且这还不用担心平台抽成能多挣一点。
“这样不错,可以试一试。到时候咱们可以雇人拍一下你做出来的菜当卡片的背景,保证吸引人!”晏季菡抓住了一丝灵感赶紧将其记了下来。
两人又谈论了许多细节。
晏季菡记了满满两页纸。
正事谈完,晏季菡轻松了不少。
时间也接近十点半了。
“嗯,我该做饭了。嫂子你和哥今天留下来吃午饭吧。”沈思勤站起身伸了个长长的懒腰。
坐了一上午,有点累了。
“好,今天做什么啊?"晏季菡也将手中的本子收了起来,喝了一口凉了的浓茶。
“这种天气。”沈思勤看了眼窗外,外头的雨丝毫没有停的架势。
“做水煮肉片吧。”
下雨天就该吃一点麻麻辣辣烫烫的东西。
沈思勤让晏季菡帮忙看会店,他打着伞去菜市场买了新鲜的里脊肉。
当然做水煮肉片用五花肉也可以,但沈思勤比较喜欢吃里脊肉做的水煮肉片。
回来后,沈思勤先将自己的‘装备’摆放好。
幸亏他早早就搭了棚子,还真不怕下雨。
他这一出来,章旗就冒出头来笑着说:“嗨,下那么大雨,我还当今个不卖了呢。”
“哪能啊。”沈思勤笑道。
他快速将里脊肉切成片,然后用清水冲洗两三遍,冲洗掉血丝和一些杂质,拧干后放到盆里,加入盐、胡椒粉、酱油和料酒顺着一个方向搅拌腌制。
用另一个碗盛放鸡蛋清,然后加入土豆淀粉搅拌,将其倒入肉片中加一点点油搅拌均匀。
新鲜的豆芽和青菜清洗一下,沈思勤自己就很喜欢吃水煮肉片里的豆芽。
葱姜蒜准备好。
红泡椒剁碎,干辣椒和花椒也来一点,考虑到大众口味,沈思勤这几样准备得很克制。
干辣椒和花椒煸一下,然后再切碎,香味才能出来。
起锅,放油!
油温不能太高,不然辣椒要发苦,油六七成热下花椒和干辣椒,爆香后加配菜和少许盐快速翻炒,翻炒过后倒出来放在铁盘底下。
再次起锅放上油,烧个六七成热,加入葱姜蒜和泡辣椒,爆香后加入豆瓣酱炒出红汁,加入清水,这个时候开始调味。
味精、盐、白糖、胡椒粉,最后加少量水淀粉勾芡。
下入肉片,轻轻拨开,保... -->>
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