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桌子，招呼大家开吃。热气腾腾的饭菜，配着啤酒和饮料，大家的话匣子就打开了，这个说准备去找什么工作，那个准备回家一趟，有的要买传呼机，有的要给家里寄钱。阿成问我说：“老板，是不是等一下就发工资？”“没错，吃完饭就发工资。大家今天是给自己干活，等一下吧锅碗瓢盆洗干净，垃圾丢出去，我们就散伙。”我拍拍装钱的背包说：“放心吧，一分钱都少不了。”
发完工资，员工们作鸟兽散，整个饭馆就剩下我和黄英菊。我背着手，在饭馆里面来回踱步，看着这个几十平方的小饭馆，心里很伤感，这是我真正意义上第一次当老板，手下有十几个人，但是我失败了。我的思路是对的，小饭馆，出品不用那么繁杂，主打一款有特色的产品就像，价钱便宜量又足，菜品少就可以减少损耗，减少原材料的积压，降低对厨师的依赖，这才对路子。但是，再简单的中餐，对于后厨也不可能搞成麦当劳那种完全不需要厨师的方式，厨师的不安定对饭馆是致命的。还有一个重要原因，经过这么多年的主人翁教育，大家都不认可服务员保姆护工阿姨这种侍候人的职业，我的饭馆服务员流失率极高，长期处在招聘服务员的状态中。我记得一篇回忆陶铸的文章，陶铸六十年代初在GD当省高官，家里的厨子敢对他发脾气，有人说解放前不要说省高官了，就是一个炮党的小连长，这厨子敢发脾气都要被连长枪毙了。这种不愿意侍候人的风气也好也不好，减少了奴性，但是对于服务行业是一个打击。
虽然有一点舍不得，我还是把大门给关上了，对黄英菊说：“啊英啊，麻烦你了，本来可以走的，还要帮我看几天。”黄英菊说：‘没事，我又不像他们要去找工作，找工作那就肯定不能留在这里啦。这几天我正好可以去东门，给我弟弟妹妹买一点东西。”
饭馆关门以后，早上我一般是十点钟来，黄英菊来的比我早，把门窗都打开透气，然后拿着一个抹布，在桌子椅子墙面是擦着。刚开始我还说她，又没有顾客来吃饭了，不用搞卫生。黄英菊说：“要是有人来买饭馆，干干净净的他看着舒服，好卖一些啊。”我挺感动的，也拿着抹布一起擦擦抹抹。
连着两天，没有什么人来看饭馆，我觉得有一点奇怪。虽然我这个饭馆位置不是特别好，但是也在华强北啊，人流量是没有问题的，应该是没有宣传的原因，人家有意向的不知道我这里有饭馆转让啊。要是像开业那时候一样，印宣传单去发，这个不是饭馆开张促销，有多少人会感兴趣？况且印宣传单，发宣传单，成本多高？就算不提成本，时间上也不容许我等待，要是拖到下个月，再交一个月房租，损失就大了。
正在苦苦思索，突然，我灵机乍现，想到了一个人，就是曾经拉我做广告的嫦美丽，我当年就是靠登小广告，把大刀汽车这种拖拉机在深圳的销路打开的。不过，这过了好几年了，嫦美丽的传呼机号码不会变吧。我怀着试一试的想法，掏出通讯录，找到嫦美丽的传呼机号码，给她传呼了一次。号码还能用，希望是她本人在用吧。
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桌子，招呼大家开吃。热气腾腾的饭菜，配着啤酒和饮料，大家的话匣子就打开了，这个说准备去找什么工作，那个准备回家一趟，有的要买传呼机，有的要给家里寄钱。阿成问我说：“老板，是不是等一下就发工资？”“没错，吃完饭就发工资。大家今天是给自己干活，等一下吧锅碗瓢盆洗干净，垃圾丢出去，我们就散伙。”我拍拍装钱的背包说：“放心吧，一分钱都少不了。”
发完工资，员工们作鸟兽散，整个饭馆就剩下我和黄英菊。我背着手，在饭馆里面来回踱步，看着这个几十平方的小饭馆，心里很伤感，这是我真正意义上第一次当老板，手下有十几个人，但是我失败了。我的思路是对的，小饭馆，出品不用那么繁杂，主打一款有特色的产品就像，价钱便宜量又足，菜品少就可以减少损耗，减少原材料的积压，降低对厨师的依赖，这才对路子。但是，再简单的中餐，对于后厨也不可能搞成麦当劳那种完全不需要厨师的方式，厨师的不安定对饭馆是致命的。还有一个重要原因，经过这么多年的主人翁教育，大家都不认可服务员保姆护工阿姨这种侍候人的职业，我的饭馆服务员流失率极高，长期处在招聘服务员的状态中。我记得一篇回忆陶铸的文章，陶铸六十年代初在GD当省高官，家里的厨子敢对他发脾气，有人说解放前不要说省高官了，就是一个炮党的小连长，这厨子敢发脾气都要被连长枪毙了。这种不愿意侍候人的风气也好也不好，减少了奴性，但是对于服务行业是一个打击。
虽然有一点舍不得，我还是把大门给关上了，对黄英菊说：“啊英啊，麻烦你了，本来可以走的，还要帮我看几天。”黄英菊说：‘没事，我又不像他们要去找工作，找工作那就肯定不能留在这里啦。这几天我正好可以去东门，给我弟弟妹妹买一点东西。”
饭馆关门以后，早上我一般是十点钟来，黄英菊来的比我早，把门窗都打开透气，然后拿着一个抹布，在桌子椅子墙面是擦着。刚开始我还说她，又没有顾客来吃饭了，不用搞卫生。黄英菊说：“要是有人来买饭馆，干干净净的他看着舒服，好卖一些啊。”我挺感动的，也拿着抹布一起擦擦抹抹。
连着两天，没有什么人来看饭馆，我觉得有一点奇怪。虽然我这个饭馆位置不是特别好，但是也在华强北啊，人流量是没有问题的，应该是没有宣传的原因，人家有意向的不知道我这里有饭馆转让啊。要是像开业那时候一样，印宣传单去发，这个不是饭馆开张促销，有多少人会感兴趣？况且印宣传单，发宣传单，成本多高？就算不提成本，时间上也不容许我等待，要是拖到下个月，再交一个月房租，损失就大了。
正在苦苦思索，突然，我灵机乍现，想到了一个人，就是曾经拉我做广告的嫦美丽，我当年就是靠登小广告，把大刀汽车这种拖拉机在深圳的销路打开的。不过，这过了好几年了，嫦美丽的传呼机号码不会变吧。我怀着试一试的想法，掏出通讯录，找到嫦美丽的传呼机号码，给她传呼了一次。号码还能用，希望是她本人在用吧。
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