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认出来,出现在门口的,居然是国营饭店的经理。
那经理个子中等,相貌普通,属于那种放进人群中,就会消失不见的人,只是眸光中,不时闪过的一丝精明,让他看起来,没有那么容易忽略。
鲁大头看着自己这位老领导,眼神一下子就沉下去了,语调也变得不阴不阳,“蔡经理手也伸的太长了。什么时候,泰和宾馆的后厨,都轮得到你一个国营饭店的经理管了。”
蔡经理挑了挑眉,“鲁大头,你当初让我留下你的时候,你可不是现在这副样子的。”
鲁大头的脸色瞬间变阴了。
他定定地看了一会蔡经理,直到蔡经理脸上的笑容都有些僵硬了,他才道,“郝经理呢?我要找他。”
郝经理,就是泰和宾馆的经理,刚好也负责后厨这一块。
只是很不巧,现在他正在接待领导们,实在是分身乏术,这才被蔡经理找到空隙,在食材的分配上做手脚。
鲁大头不信邪,想要迈出一步,蔡经理嘴角带着淡淡的微笑,也随着鲁大头的脚步,向外一挪,刚好挡住了鲁大头的身形。
鲁大头拢在袖子中的手,不自觉攥紧了。
甚至他的手臂,因为用力,导致静脉曲张,露出了一条条明显的青筋。
他面对蔡经理那张笑吟吟的面孔,费劲了好大的力气,才压住脾气,收回想要砸出去的拳头。
然而就在这时候,“咚”的一声响起。
那是菜刀砍在砧板上的声音。
苏清风拿起旁边的抹布,擦了擦手上的水珠,然后就朝叶文星那边走去。
叶文星看着苏清风走来的样子,下意识就抓住手中的牛羊肉。
苏清风看见他手上的小动作,哼笑一声,抓住一块牛腩,五指并拢,用力向外一扯。
叶文星只觉得,苏清风就像是一头小牛犊子似的,看起来也不算高高壮壮那一类,偏偏手上的力气,大的惊人,一不小心,就愣是把他手上的那块牛腩给抢过来了。
叶文星都惊了。
“苏清风,你什么意思?!蔡经理还在这儿呢!”
苏清风斜睨了他一眼,“蔡经理管的是国营饭店的厨师,干我屁事?叶文星,你该庆幸,今天还有大领导在。”
不然……苏清风非得把这家伙暴揍一顿。
不过……
苏清风看了一眼叶文星微微颤抖的手,露出了一个短暂的微笑,随后又雄赳赳,气昂昂的,挑了好几样荤菜,回到了泰和宾馆的阵营中。
这一刻,泰和宾馆后厨里,不少配菜工和学徒,都小声欢呼起来。
叶文星站在苏清风身后,看着他游刃有余的模样,想要做些什么,但是下一刻,他的脑海中,就出现于县长对苏清风青眼有加的样子,叶文星最终只是握紧锅铲,没有说什么。
羊肉给了就给了。
荤菜给了就给了。
这次他把国营饭店的精英班子都带过来了。
反观苏清风那边,虽然有三个大师傅在,但其中两个,只不过是昔日的手下败将,而另外一群人,也都是家里有点条件,送进来学点本事的小白。
真正只需要注意的,只有苏清风一个人。
叶文星就不相信了。
单凭苏清风一个人,就能在火候、摆盘、刀工、调味上,每一样都胜过他们整个国营饭店的精英班子。
一个人的能力是有限的,精力是有限的,更重要的是,时间也是有限的。
苏清风才多大?
叶文星可不相信,苏清风能做到每一道菜都完美无瑕。
另一边。
在叶文星还在思量的时候,苏清风已经决定,要利用手头的牛腩,做一道什么硬菜。
他想来想去,还是选了一道看似朴实无华,但是却很考验功夫的——炖牛腩。
牛腩因为和牛肉的口感不一样,所以切记不能直接焯水。
首先,将准备好的牛腩,放入到清水当中,放入一勺食盐,对牛腩浸泡上20分钟左右。
这一步骤,主要是为了减少牛腩本身所含的腥味。
紧接着,就是将牛腩从清水中捞出,一一切块。
做这一步的时候,苏清风还用到了别人通常会忽略的细节。
那就是他将牛腩切块的时候,故意将牛腩切成稍大块。
只因为牛腩在烹饪的过程中,极其容易缩水。
做完这些,再准备一些料头,先准备一小块生姜,切片后装碟费用,然后留一个葱结备用,最后再来准备一个去籽的草果,以及两片香叶,一块桂皮,30粒花椒,几个干辣椒,一小把茶叶备用。
在起锅烧水的过程中,还要注意,食盐不能放得太早,不然很容易使牛腩的口感发柴变老。
就在焖煮过程中,苏清风还很有闲心,开始给一个果盘雕刻。
他做这事的时候,叶文星只是看了一眼,然后就收回眼神,没多少注意。
认出来,出现在门口的,居然是国营饭店的经理。
那经理个子中等,相貌普通,属于那种放进人群中,就会消失不见的人,只是眸光中,不时闪过的一丝精明,让他看起来,没有那么容易忽略。
鲁大头看着自己这位老领导,眼神一下子就沉下去了,语调也变得不阴不阳,“蔡经理手也伸的太长了。什么时候,泰和宾馆的后厨,都轮得到你一个国营饭店的经理管了。”
蔡经理挑了挑眉,“鲁大头,你当初让我留下你的时候,你可不是现在这副样子的。”
鲁大头的脸色瞬间变阴了。
他定定地看了一会蔡经理,直到蔡经理脸上的笑容都有些僵硬了,他才道,“郝经理呢?我要找他。”
郝经理,就是泰和宾馆的经理,刚好也负责后厨这一块。
只是很不巧,现在他正在接待领导们,实在是分身乏术,这才被蔡经理找到空隙,在食材的分配上做手脚。
鲁大头不信邪,想要迈出一步,蔡经理嘴角带着淡淡的微笑,也随着鲁大头的脚步,向外一挪,刚好挡住了鲁大头的身形。
鲁大头拢在袖子中的手,不自觉攥紧了。
甚至他的手臂,因为用力,导致静脉曲张,露出了一条条明显的青筋。
他面对蔡经理那张笑吟吟的面孔,费劲了好大的力气,才压住脾气,收回想要砸出去的拳头。
然而就在这时候,“咚”的一声响起。
那是菜刀砍在砧板上的声音。
苏清风拿起旁边的抹布,擦了擦手上的水珠,然后就朝叶文星那边走去。
叶文星看着苏清风走来的样子,下意识就抓住手中的牛羊肉。
苏清风看见他手上的小动作,哼笑一声,抓住一块牛腩,五指并拢,用力向外一扯。
叶文星只觉得,苏清风就像是一头小牛犊子似的,看起来也不算高高壮壮那一类,偏偏手上的力气,大的惊人,一不小心,就愣是把他手上的那块牛腩给抢过来了。
叶文星都惊了。
“苏清风,你什么意思?!蔡经理还在这儿呢!”
苏清风斜睨了他一眼,“蔡经理管的是国营饭店的厨师,干我屁事?叶文星,你该庆幸,今天还有大领导在。”
不然……苏清风非得把这家伙暴揍一顿。
不过……
苏清风看了一眼叶文星微微颤抖的手,露出了一个短暂的微笑,随后又雄赳赳,气昂昂的,挑了好几样荤菜,回到了泰和宾馆的阵营中。
这一刻,泰和宾馆后厨里,不少配菜工和学徒,都小声欢呼起来。
叶文星站在苏清风身后,看着他游刃有余的模样,想要做些什么,但是下一刻,他的脑海中,就出现于县长对苏清风青眼有加的样子,叶文星最终只是握紧锅铲,没有说什么。
羊肉给了就给了。
荤菜给了就给了。
这次他把国营饭店的精英班子都带过来了。
反观苏清风那边,虽然有三个大师傅在,但其中两个,只不过是昔日的手下败将,而另外一群人,也都是家里有点条件,送进来学点本事的小白。
真正只需要注意的,只有苏清风一个人。
叶文星就不相信了。
单凭苏清风一个人,就能在火候、摆盘、刀工、调味上,每一样都胜过他们整个国营饭店的精英班子。
一个人的能力是有限的,精力是有限的,更重要的是,时间也是有限的。
苏清风才多大?
叶文星可不相信,苏清风能做到每一道菜都完美无瑕。
另一边。
在叶文星还在思量的时候,苏清风已经决定,要利用手头的牛腩,做一道什么硬菜。
他想来想去,还是选了一道看似朴实无华,但是却很考验功夫的——炖牛腩。
牛腩因为和牛肉的口感不一样,所以切记不能直接焯水。
首先,将准备好的牛腩,放入到清水当中,放入一勺食盐,对牛腩浸泡上20分钟左右。
这一步骤,主要是为了减少牛腩本身所含的腥味。
紧接着,就是将牛腩从清水中捞出,一一切块。
做这一步的时候,苏清风还用到了别人通常会忽略的细节。
那就是他将牛腩切块的时候,故意将牛腩切成稍大块。
只因为牛腩在烹饪的过程中,极其容易缩水。
做完这些,再准备一些料头,先准备一小块生姜,切片后装碟费用,然后留一个葱结备用,最后再来准备一个去籽的草果,以及两片香叶,一块桂皮,30粒花椒,几个干辣椒,一小把茶叶备用。
在起锅烧水的过程中,还要注意,食盐不能放得太早,不然很容易使牛腩的口感发柴变老。
就在焖煮过程中,苏清风还很有闲心,开始给一个果盘雕刻。
他做这事的时候,叶文星只是看了一眼,然后就收回眼神,没多少注意。