第十四章 魔物森林（上）

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    可以食用。 亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验）。根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠（豆冠）等。  鸡冠饺 材料 主料面粉500克 配料酵母、白糖、肉馅、小葱、食用油各适量 做法 1、将面粉倒入盆内，加酵面和匀，用净湿布盖好静饧。 2、饧好后，加食碱水  可以食用。

    亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验）。根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠（豆冠）等。

    鸡冠饺

    材料

    主料面粉500克

    配料酵母、白糖、肉馅、小葱、食用油各适量

    做法

    1、将面粉倒入盆内，加酵面和匀，用净湿布盖好静饧。

    2、饧好后，加食碱水、白糖揉匀揉透。

    3、手上抹少许油，把面团排气，揉成光滑的面团。

    4、把肉馅调好味后，放入香葱段。

    5、手上抹油揪一块面团用手指扒开，放上肉馅，两面对折，用手指轻轻的把边按紧。

    6、把火调至中火，在锅中加芝麻油烧至七成热时，逐个放入饺子，反复翻动，炸至呈金黄色时，捞出沥油即成。

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