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;  钱书生情有所发,说道“做茶如做人,你们真的很不容易。”

    农庐深有感触地说“是啊,制茶人要想获得一杯神汤,靠的就是精湛的手艺和一颗仁爱之心。”

    钱书生说“来了一趟茶山,收获满满,也实现了自己多年的心愿。”

    农庐说“有空再来转转,山里空气好。”

    下山途中,他们路过一片野竹林,成块状分布,夹杂着灌木丛,一条小石路歪歪扭扭隐入林中,似有玄妙之意。

    竹林里稀稀拉拉地有些青嫩竹笋,冒着头,打量着这个世界。偶尔会看见地上被采笋人丢弃的笋衣,东几棵,西几株的,甚是可惜。有的尚鲜,有的干瘪,有的已经枯萎,似乎要把翠嫩的时光卷入其中,把鲜美的味道隐秘于内。

    钱书生说“野竹本来就瘦,这些竹笋就更纤细了。”

    农庐看了看,不觉有了几分心疼“这些扔掉的,怪可惜的。”

    穿过野竹林,到了分手的地界,他俩相互告别。

    木为茶之魂,茶为木之道。农庐深得此理。

    所以他在制作天鹿黄茶时,特别要求在上午采摘,下午短茶,晚间炒制。除了制茶常见的五道工序外,农庐一般在傍晚进行制茶,这是他多年养成的习惯。

    有一次,巫青出于好奇,便问农庐“最关键的闷黄,你是如何把控的?”

    农庐说出实情“我与别人不太一样,我是用湿布盖上,闷它十个小时左右,到第二天早上才收工。”

    巫青怜爱地看着农庐说“怪不得呢,你总是那么辛苦!”

    这正是茶人之道,在于本心知足!

    农庐根据黄茶传统制作过程,结合自己多年的心法和实践,将制作工序和工艺分为摊凉、杀青、闷黄、焙火(炭火焙火四次)、成品(有时需要数天时间)。

    巫青说“你做事就是讲究。”

    农庐说“是啊,每道工序和工艺,我必须拿捏好要点,包括掌握温度、速度、分量、手感、观感、香气等,这个绝对来不得半点马虎。”

    由于闷黄十分繁琐,加之很少有人愿意坚持忍耐繁琐和等待闷黄的时间,真正的区别在于闷黄这一关键节点上。唯有如此,闷黄工艺才能改变茶的色泽和内质,也是区分真假黄茶的一把金钥匙。

    而在茶叶闷黄期间,一盆炭火又是农庐的诀窍之一。因需及时掌握闷黄进度,往往制茶者要根据闷黄发酵过程,半夜三更都得打开闷黄纸包,拌匀,再重新闷入纸包,重复多次,如果闷黄温度不够,还需数次用炭火在封闭房间里加温。

    所以农庐对巫青说“碳火熏烤,有时熏得眼睛蒙蒙的,那滋味可不好受。”这也许正是出产绝品黄茶的奥秘所在吧。

    天苑黄茶是品质与形状奇特的茶叶片卷曲、密生着白色茸毛,泡出来的茶色却如绿豆汤一般。在天心岩上至今还生长着三棵古老的白茶树,树干苍劲而叶片粉白,为茶树中罕见。

    所以农庐讲过,用此白茶叶制成的茶才是真正的天鹿黄茶,饮之数夜不思眠。

    据《清统一志》载,“茶生其间为绝品。”这“其间”是指,在峡江两岸、荆山深处,有许多小地理环境、小自然气候出产的茶叶,品味各异,独具特色,如生长溪边的“溪茶”、涧边的“涧茶”、山坡上的“坡茶”、高山上的“云雾茶”……手机用户请浏览m.69zw.com阅读,更优质的阅读体验。

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