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/> 他身为教谕，却也没有私下开小厨房，而是日日与学生们一道用午食。
姜菀见他眸色若有所思，便向他略一颔首示意，提步出了饭堂。
饭堂外遍植树木，姜菀在树下石凳上静坐，百无聊赖数着地上落叶的脉络。
“姜娘子。”徐望的声音在身后响起。
“徐教谕有何事？”姜菀起身。
他默了默，轻声道：“这些日子，姜娘子家中食肆生意是否恢复如旧？”
第55章肥羊锅子和糯米桂花糖粥
姜菀淡淡道：“还好。”
“那便好。”徐望说了这话后,两人又双双陷入了沉默。
他涩然开口道：“方才我听见了你与几位学生的对话。姜娘子，学堂饭食你费心了。”
“徐教谕客气，这原本就是我的分内之事。”
这样不咸不淡的对话告一段落，学生们三三两两地吃完离开了饭堂,姜菀见状,便同周尧一起收拾起了每张食案上的食盒。
收拾完毕,她将明日的食单问卷整理好,便向徐望提出告辞：“徐教谕，我们便先行一步了。”
“姜娘子留步！”徐望忽然出声叫住她,缓缓从袖中取出一本薄薄的册子，“之前的事多有得罪,这是一点薄礼，还望姜娘子收下。”
姜菀没有看他手中之物，只是摇了摇头道：“不必。”
“姜娘子,此物不是什么金银财宝，我想你应当很愿意收下。”徐望将册子平平递了过来,其时恰好一阵风吹开，拂开了第一页。
姜菀低头看过去，却是一本字帖集。她诧异不已：“徐教谕这是何意？”
徐望喉头轻微一哽,温声道：“我之前见姜娘子写得一手好字,却又不曾师从哪位大家,便觉得你于此很有天分。若是姜娘子愿意,就请收下这本字帖。这是我师父亲自拟写的，一笔一划皆是出自他之手。”
他见姜菀不作声，便道：“先前我曾问过姜娘子是否识得我师父,之所以会有此问，便是因为我从你的字中窥见了些许师父年轻时的笔迹的影子。”
姜菀觉得有些荒谬：“徐教谕折煞我了,令师顾老夫子名满京城，一手顾体遒劲清朗，风骨奇绝，岂是我能与之相较的？”
徐望恳切道：“我虽不才，但自幼跟随师父习字，于书法上有些心得。因此我能看得出来姜娘子的字虽未经雕琢，但也颇有骨气，若是不加以研习，岂不是白白辜负了？”
姜菀沉默片刻，说道：“多谢徐教谕好意。只是我家中早些时候已买过字帖——”
徐望闻言道：“想来姜娘子确实对习字之事有兴趣。市面上的字帖或许不适合所有人，这本字帖是我当年初学时用的，私以为更适合姜娘子一些。”
他见姜菀神情平淡，又道：“还望姜娘子能收下，免得让我抱憾在身。”
姜菀正欲说什么，却听见远处传来学生呼唤徐望的声音。他闻言，上前一步，还未等姜菀反应过来便将那本册子塞进了她手心，随即转身疾步离开，徒留姜菀目瞪口呆，手无措地攥住书脊。
“二娘子，这——”周尧试探着出言。
“罢了，”姜菀低眸看着那本册子，“我们走吧。”
*
又过了几日，天气愈发寒冷，晌午一过，天色便暗沉了下来，不多时又飘起了雨丝。
姜菀恰好接了姜荔回来，刚一进门便忍不住呵着手取暖。思菱和宋鸢倒了热热的姜茶，姜荔捧着杯盏，道：“还以为会下雪呢，谁知是雨。”她皱了皱鼻子：“我最不喜欢雨天。”
“如今也是十一月了，想来初雪应当不远了。”雨势愈发大了起来，思菱便将食肆的窗子关紧，回身道。
“阿姐，今晚是要吃锅子吗？”姜荔看着姜菀开始捣鼓铜锅，便问道。
姜菀点头：“天冷了，吃些热的锅子。”她嘱咐姜荔道：“学堂是不是布置了课业？若是内容多，你便先回房。”
“不多，今日苏夫子只让我们回来后写几张大字，等后日交上去。”姜荔摩拳擦掌，满脸跃跃欲试：“阿姐，我来帮你吧。”
“别着急，”姜菀轻捏了捏她的脸，“先去准备涮火锅的原料。”
她与宋宣在厨房忙得热火朝天。毕竟这是冬日里的第一餐火锅，自然要吃个痛快。
荤菜准备了切得薄薄的羊肉和肥瘦相间的猪肉，还有少许白片鸡。素菜则更丰富了，土豆片、豆芽、豆腐皮、木耳、香菇等等。
这个时候没有牛油，但也可以做些简单的汤底。不过据姜菀观察，这个时候人们吃火锅似乎更习惯于清汤锅底。在煮沸的水中涮熟肉片后蘸着酱料吃，更能吃出肉质的鲜嫩肥美。
她拟写火锅单子时，也分为了清汤和其他锅底两种。比如番茄锅底、鸡汤锅底、菌菇锅底等等。
定制的锅子也分为好几种，有分为多个格子的分格锅，也有适合一人吃的小锅子，满足不同食客的需求。
蘸料也分为辣口和不辣的，辣口又有酸辣、香辣、麻辣之分。
云安城居民的口味比较繁杂，有爱吃麻酱蘸肉的，也有爱吃纯辣口的。
姜菀先做了一个麻酱的蘸料。用蒜末葱花加上小米辣、酱油、豆腐乳和韭菜花，再淋上一些泡过八角花椒等香料的水，浇一些热热的辣椒油，放醋和糖调味，最后兑入麻酱。
点上炭火，在锅子里加清水和葱姜蒜，待汤底咕嘟咕嘟烧了起来，姜菀用筷子夹着五花肉和肥羊片放进煮沸的锅底里烫熟，待肉片变得微微卷曲，变了色泽，再捞出，直接浸进锅边盛着蘸料的小碟子里。肥瘦相间的肉片被筷子压进蘸料里，来来回回翻滚几圈，让蘸料的味道完全洇透肉片。
就这样吃上一筷子羊肉片，肉的表面是微烫的，鲜嫩中夹杂着麻酱的醇厚香味和略带粗糙颗粒的口感。
考虑到也有很多人吃不惯麻酱独特的味道，姜菀也准备了另外几样更易于接受的蘸料。她自己最爱的是酸辣口的，蒜泥加上葱花和辣椒，再兑一些麻油和酱油、醋，辣味不是那么的重，酸味则更开胃下饭。
若是再小酌几杯热酒，可以说是无比惬意了。
恰好今日的雨天，阴冷的空气让不少食客搓着手进了食肆，迫不及待点一样火锅，三两好友齐聚开吃。热气和香气顺着食肆的窗缝飘出很远。
/> 他身为教谕，却也没有私下开小厨房，而是日日与学生们一道用午食。
姜菀见他眸色若有所思，便向他略一颔首示意，提步出了饭堂。
饭堂外遍植树木，姜菀在树下石凳上静坐，百无聊赖数着地上落叶的脉络。
“姜娘子。”徐望的声音在身后响起。
“徐教谕有何事？”姜菀起身。
他默了默，轻声道：“这些日子，姜娘子家中食肆生意是否恢复如旧？”
第55章肥羊锅子和糯米桂花糖粥
姜菀淡淡道：“还好。”
“那便好。”徐望说了这话后,两人又双双陷入了沉默。
他涩然开口道：“方才我听见了你与几位学生的对话。姜娘子，学堂饭食你费心了。”
“徐教谕客气，这原本就是我的分内之事。”
这样不咸不淡的对话告一段落，学生们三三两两地吃完离开了饭堂,姜菀见状,便同周尧一起收拾起了每张食案上的食盒。
收拾完毕,她将明日的食单问卷整理好,便向徐望提出告辞：“徐教谕，我们便先行一步了。”
“姜娘子留步！”徐望忽然出声叫住她,缓缓从袖中取出一本薄薄的册子，“之前的事多有得罪,这是一点薄礼，还望姜娘子收下。”
姜菀没有看他手中之物，只是摇了摇头道：“不必。”
“姜娘子,此物不是什么金银财宝，我想你应当很愿意收下。”徐望将册子平平递了过来,其时恰好一阵风吹开，拂开了第一页。
姜菀低头看过去，却是一本字帖集。她诧异不已：“徐教谕这是何意？”
徐望喉头轻微一哽,温声道：“我之前见姜娘子写得一手好字,却又不曾师从哪位大家,便觉得你于此很有天分。若是姜娘子愿意,就请收下这本字帖。这是我师父亲自拟写的，一笔一划皆是出自他之手。”
他见姜菀不作声，便道：“先前我曾问过姜娘子是否识得我师父,之所以会有此问，便是因为我从你的字中窥见了些许师父年轻时的笔迹的影子。”
姜菀觉得有些荒谬：“徐教谕折煞我了,令师顾老夫子名满京城，一手顾体遒劲清朗，风骨奇绝，岂是我能与之相较的？”
徐望恳切道：“我虽不才，但自幼跟随师父习字，于书法上有些心得。因此我能看得出来姜娘子的字虽未经雕琢，但也颇有骨气，若是不加以研习，岂不是白白辜负了？”
姜菀沉默片刻，说道：“多谢徐教谕好意。只是我家中早些时候已买过字帖——”
徐望闻言道：“想来姜娘子确实对习字之事有兴趣。市面上的字帖或许不适合所有人，这本字帖是我当年初学时用的，私以为更适合姜娘子一些。”
他见姜菀神情平淡，又道：“还望姜娘子能收下，免得让我抱憾在身。”
姜菀正欲说什么，却听见远处传来学生呼唤徐望的声音。他闻言，上前一步，还未等姜菀反应过来便将那本册子塞进了她手心，随即转身疾步离开，徒留姜菀目瞪口呆，手无措地攥住书脊。
“二娘子，这——”周尧试探着出言。
“罢了，”姜菀低眸看着那本册子，“我们走吧。”
*
又过了几日，天气愈发寒冷，晌午一过，天色便暗沉了下来，不多时又飘起了雨丝。
姜菀恰好接了姜荔回来，刚一进门便忍不住呵着手取暖。思菱和宋鸢倒了热热的姜茶，姜荔捧着杯盏，道：“还以为会下雪呢，谁知是雨。”她皱了皱鼻子：“我最不喜欢雨天。”
“如今也是十一月了，想来初雪应当不远了。”雨势愈发大了起来，思菱便将食肆的窗子关紧，回身道。
“阿姐，今晚是要吃锅子吗？”姜荔看着姜菀开始捣鼓铜锅，便问道。
姜菀点头：“天冷了，吃些热的锅子。”她嘱咐姜荔道：“学堂是不是布置了课业？若是内容多，你便先回房。”
“不多，今日苏夫子只让我们回来后写几张大字，等后日交上去。”姜荔摩拳擦掌，满脸跃跃欲试：“阿姐，我来帮你吧。”
“别着急，”姜菀轻捏了捏她的脸，“先去准备涮火锅的原料。”
她与宋宣在厨房忙得热火朝天。毕竟这是冬日里的第一餐火锅，自然要吃个痛快。
荤菜准备了切得薄薄的羊肉和肥瘦相间的猪肉，还有少许白片鸡。素菜则更丰富了，土豆片、豆芽、豆腐皮、木耳、香菇等等。
这个时候没有牛油，但也可以做些简单的汤底。不过据姜菀观察，这个时候人们吃火锅似乎更习惯于清汤锅底。在煮沸的水中涮熟肉片后蘸着酱料吃，更能吃出肉质的鲜嫩肥美。
她拟写火锅单子时，也分为了清汤和其他锅底两种。比如番茄锅底、鸡汤锅底、菌菇锅底等等。
定制的锅子也分为好几种，有分为多个格子的分格锅，也有适合一人吃的小锅子，满足不同食客的需求。
蘸料也分为辣口和不辣的，辣口又有酸辣、香辣、麻辣之分。
云安城居民的口味比较繁杂，有爱吃麻酱蘸肉的，也有爱吃纯辣口的。
姜菀先做了一个麻酱的蘸料。用蒜末葱花加上小米辣、酱油、豆腐乳和韭菜花，再淋上一些泡过八角花椒等香料的水，浇一些热热的辣椒油，放醋和糖调味，最后兑入麻酱。
点上炭火，在锅子里加清水和葱姜蒜，待汤底咕嘟咕嘟烧了起来，姜菀用筷子夹着五花肉和肥羊片放进煮沸的锅底里烫熟，待肉片变得微微卷曲，变了色泽，再捞出，直接浸进锅边盛着蘸料的小碟子里。肥瘦相间的肉片被筷子压进蘸料里，来来回回翻滚几圈，让蘸料的味道完全洇透肉片。
就这样吃上一筷子羊肉片，肉的表面是微烫的，鲜嫩中夹杂着麻酱的醇厚香味和略带粗糙颗粒的口感。
考虑到也有很多人吃不惯麻酱独特的味道，姜菀也准备了另外几样更易于接受的蘸料。她自己最爱的是酸辣口的，蒜泥加上葱花和辣椒，再兑一些麻油和酱油、醋，辣味不是那么的重，酸味则更开胃下饭。
若是再小酌几杯热酒，可以说是无比惬意了。
恰好今日的雨天，阴冷的空气让不少食客搓着手进了食肆，迫不及待点一样火锅，三两好友齐聚开吃。热气和香气顺着食肆的窗缝飘出很远。