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码头这一带最好的酒楼，便是属于永城公社的“望江楼”，不只是菜色精美，门口彩楼下还有许多唱曲的女妓确切地说，这个年代的酒楼属于娱乐场所，有些像杜中宵前世的卡拉ok
二楼的小阁子里，杜中宵与韩绛相对而坐，看着窗外汴河上的景色
一个打扮利索的小厮飞快地跑来，行礼道：“二位官人饮什么酒？用些什么菜？”
杜中宵道：“最好的酒来一瓶，再来几样时鲜果蔬，要用大火炒的还有，来一盘羊肉，再蒸一尾鱼对了，若有新鲜青菜嫩藕之类，制几个凉菜过来”
小厮答应一声，飞快地去了
杜中宵对韩绛道：“子华，尝一尝我们这里的风味我们不是刚在豆腐坊里见过榨豆油么，且看看用豆油炒出来的菜，与以前有何不同”
韩绛笑道：“我不贪口腹之欲，待晓不必在这些事情上用心思”
杜中宵不语这可不是口腹之欲的问题，而是一场饮食革命这个年代，正是后来的中国饮食文化形成的关键时期，其中最核心的，当然是炒菜炒菜不只是味道上的变化，更重要的是油脂的使用，脂肪摄入大量代替主粮，让人的饭量变小
此时北方的种植结构，依然是粟即谷子为中心，淮河以北种麦并不多谷子自然有许多好处，比如耐储存，方便加工，入口的口味较好，但与小麦比起来，却就远远不如了如果能够推广面粉，增加小麦的种植面积，不只是百姓吃得好了，更可以改变种植结构种冬小麦，一年两季就可以再种一季黄豆虽然连茬会出现问题，但只要配合谷子和高粱换茬，问题是可以解决的
随着小麦面积推广，大豆的种植面积可以增加多出来的大豆用来榨油，就可以极大填补主粮的不足说到底，同样的土地面积，可以供养更多的人
杜中宵推广榨油，用油炒菜，目的不是更好的口味，而是种植结构的改良
用不了多久，小厮端了几个凉菜上来一盘拌好的藕，一盘黑木耳，一盘菠菜，还有一盘鱼脍韩绛看着新奇，问杜中宵：“这店家古怪，不上果子，却来几盘时蔬”
杜中宵道：“这就是本酒楼不一样的地方，口味清爽，正好下酒子华，我们日常软饭肥肉，其实于身体不好，多吃些菜，对身子有好处你尝一尝，这些小菜味道甚是可口”
韩绛吃了片藕，脆脆甜甜，果然不错只是他不习惯这样吃，尝过两片，便就把筷子放下了
现在吃饭的习俗是大鱼大肉，配汤饼之类杜中宵前世的话说，就是煮好大块的肉，而且专找那些那些肥肉多的地方煮，再配上各种各样的面饼面条哪怕喝酒，也多是如此用那个年代的眼光看，这样吃当然不太健康，蔬菜太少
这家酒楼是杜中宵按着自己的口味改的菜单，已经颇有后世的风采自己堂堂知县，杜中宵当然要按自己的口味安排食物，不然这官当得也太过没有意思知县喜欢这样吃，永城县从官吏到百姓也都学着这样吃，迅速成为一种风气这里的菜色，竟然很快成了本地风味，汴河上的客商，许多到了这里都要专门... -->>
码头这一带最好的酒楼，便是属于永城公社的“望江楼”，不只是菜色精美，门口彩楼下还有许多唱曲的女妓确切地说，这个年代的酒楼属于娱乐场所，有些像杜中宵前世的卡拉ok
二楼的小阁子里，杜中宵与韩绛相对而坐，看着窗外汴河上的景色
一个打扮利索的小厮飞快地跑来，行礼道：“二位官人饮什么酒？用些什么菜？”
杜中宵道：“最好的酒来一瓶，再来几样时鲜果蔬，要用大火炒的还有，来一盘羊肉，再蒸一尾鱼对了，若有新鲜青菜嫩藕之类，制几个凉菜过来”
小厮答应一声，飞快地去了
杜中宵对韩绛道：“子华，尝一尝我们这里的风味我们不是刚在豆腐坊里见过榨豆油么，且看看用豆油炒出来的菜，与以前有何不同”
韩绛笑道：“我不贪口腹之欲，待晓不必在这些事情上用心思”
杜中宵不语这可不是口腹之欲的问题，而是一场饮食革命这个年代，正是后来的中国饮食文化形成的关键时期，其中最核心的，当然是炒菜炒菜不只是味道上的变化，更重要的是油脂的使用，脂肪摄入大量代替主粮，让人的饭量变小
此时北方的种植结构，依然是粟即谷子为中心，淮河以北种麦并不多谷子自然有许多好处，比如耐储存，方便加工，入口的口味较好，但与小麦比起来，却就远远不如了如果能够推广面粉，增加小麦的种植面积，不只是百姓吃得好了，更可以改变种植结构种冬小麦，一年两季就可以再种一季黄豆虽然连茬会出现问题，但只要配合谷子和高粱换茬，问题是可以解决的
随着小麦面积推广，大豆的种植面积可以增加多出来的大豆用来榨油，就可以极大填补主粮的不足说到底，同样的土地面积，可以供养更多的人
杜中宵推广榨油，用油炒菜，目的不是更好的口味，而是种植结构的改良
用不了多久，小厮端了几个凉菜上来一盘拌好的藕，一盘黑木耳，一盘菠菜，还有一盘鱼脍韩绛看着新奇，问杜中宵：“这店家古怪，不上果子，却来几盘时蔬”
杜中宵道：“这就是本酒楼不一样的地方，口味清爽，正好下酒子华，我们日常软饭肥肉，其实于身体不好，多吃些菜，对身子有好处你尝一尝，这些小菜味道甚是可口”
韩绛吃了片藕，脆脆甜甜，果然不错只是他不习惯这样吃，尝过两片，便就把筷子放下了
现在吃饭的习俗是大鱼大肉，配汤饼之类杜中宵前世的话说，就是煮好大块的肉，而且专找那些那些肥肉多的地方煮，再配上各种各样的面饼面条哪怕喝酒，也多是如此用那个年代的眼光看，这样吃当然不太健康，蔬菜太少
这家酒楼是杜中宵按着自己的口味改的菜单，已经颇有后世的风采自己堂堂知县，杜中宵当然要按自己的口味安排食物，不然这官当得也太过没有意思知县喜欢这样吃，永城县从官吏到百姓也都学着这样吃，迅速成为一种风气这里的菜色，竟然很快成了本地风味，汴河上的客商，许多到了这里都要专门... -->>
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