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还要要完整，非常考技术。（片:西南一带横切腰片的另外一种说法。）张胖子每天早上第一件真正与自己有关的工作就是片腰片，片腰片很讲究刀功，很考验技巧。第一步把腰花完全解冻，下面铺一张毛巾，再盖一张毛巾在面上，稳定住腰片；露出腰片一边，用左手紧紧按住腰片，右手用刀，刀要锋利，快速从上至下用刀，刀持平，慢慢拖拉着切割，用心去感受腰片的厚薄，稳中求快一张薄薄的腰片就出来了。张胖子紧张有序的片切着腰片，一张张漂亮整洁的成梅花样摆放在盛菜盘里。
“胖哥，这么早啊！”
“也，大学生哦，早，吓我一跳呢，我还以为你今天不会来上班，这不说曹操，曹操就到！”
“你的鼻子怎么了，是不是遭你女朋友给你啃了，不要那么色急嘛，年轻人！”张胖子跟邹二娃一碰面就开始打趣着他，根据自己的经验对于女人得哄，不过自己好像也没有什么经验。
“哪里是跟女朋友打架哦，呵呵，胖哥！你就喜欢瞎说，像我目前的状况找女朋友不是拖累人家吗？昨天晚上睡的上层床铺，半夜翻身摔了一跤，就这样。”
“就这样吗？人摔伤没有，严重吗？要不请一天假？”
“就皮外伤，你看看我需要请假吗？”说完邹二娃忍着痛，飞快地蹲下又站起来，然后跳上几步。以证明自己健健康康活蹦乱跳的。
“没事就好，我早上忙，你帮我清洗一下菜，看你的衣服裤子怎么这么湿呢？我给你件工作服，把你身上衣服脱下来放在灶台上，很快就会烘干的。”
“胖哥，你还有手套没有，胶的，防水那种。”
“那种厨房肯定有，你拿来做什么呢？不会洗菜要戴防水手套吧，真的是大学生讲究多哦。来，给你一双”
“你就别问哦，我还不至于那么讲究。”
邹二娃接过手套和工作服跑进厕所换了起来。
“大学生，戴手套不好做事，你是怕长了茧巴回去摸你女朋友的脸蛋怕刮着了吗？”
“不是的，你别问，问了也不会告诉你，就用几天。”邹二娃把藏在裤兜里受伤的左手拿了出来，慢慢把手套翻出来，一点点从手指向下套，有时候不小心碰到伤口，硬着心肠忍着痛戴好手套。嘿嘿~~~~看看，这下没有人看得出来我的手受过伤。
“胖子，今天厨房多了一位兄弟吗。是来做什么的?”一个干瘦的人影话音未落就闪进了厨房。
“哦，大师傅来啦，大学生过来我给你介绍一下，这是我们的炒料师傅，王师傅，也是我的师傅。”胖子有些疑惑，昨天邹二娃在厨房实习的时候王师傅也在吧，师傅真的开始老了，脑子开始出现健忘。
“师傅好，我是临时星期六星期天过来兼职的，以后多多照顾”邹二娃也不管昨天几人已熟识，避免人家尴尬，装着刚来一样，还特地去掉了前面的姓，他认为这样可以拉进人与人的关系。
“不用紧张，咱们都是打工的人，我不会欺负新人；但工作一定要做好，人要勤快，我这个人比较随和，以后大家都以兄弟相称。”
“师傅！以后我就靠你多多关照啦！”邹二娃站起来揉揉了痛得钻心的背，又蹲在地上清洗着蔬菜。
“师傅，老板今天早上说没有多少火锅底料，需要要炒料。”
“知道啦，胖子你也要上点心，不是我不教你，你上次把糍粑辣椒炒老了一点，调配出来的火锅汤汁很容易浑汤。这是肯定不允许的，是不是炒料的时候在想我们那位美女？你要是真的喜欢就去大大方方的表白，做事心不在焉，整得几十锅火锅的汤色黑黢黢的，改都改不过来。”王师傅非常不满张胖子，这样会影像自己的声誉，更不要说老板对自己技术的怀疑。
“是，是~，师傅，我的错，我向保证这次不会了。”胖子心虚递了一支烟给王师傅。
“抽烟损坏健康，你又来害我，无事献殷勤，非奸即盗；说吧，是不是今天又想炒料?”王师傅浮肿的眼皮带着戏谑。
“师傅，我只是看看，绝对不操作啦！这个你放心。只是，嘿嘿~，晚上下班后我请你看录像，30块钱那种，”胖子鬼迷日眼的表情很是讨打。
“这个嘛，看录像不是不可以，不过今天你只准看，不准动手操作了，另外看录像只要北碚街心公园那家。”
胖子一心想学会熬制火锅底料，最大的梦想就是自己开一家火锅馆，找个女服务员做老婆，生儿育女，这样在城里过上一辈子。在川渝两地，很多厨师都是从餐馆杂工，墩子，师傅，一步一个脚印熬出来的，学会炒菜或学会熬制火锅底料就属于师傅级别，主管厨房大小事物。系统性到厨师学校培训的少，都属于师传。
“大学生菜不忙洗了吧，过来接下菜，把黄瓜拿去用水泡好，那个啥丝瓜不要放冰箱哦，千万记住哦，放冰箱一冻就会坏。”老板人还没有到，声音老远就传来了过来，生怕偷懒的员工不知道老板回来似的。聚在一起吹牛聊天的女服务员轰地一下跑开了，拖地的，擦桌子的，晒筷子的，不时还做做擦擦汗状，仿佛累极的样子。手机用户请浏览m.69zw.com阅读，更优质的阅读体验。
还要要完整，非常考技术。（片:西南一带横切腰片的另外一种说法。）张胖子每天早上第一件真正与自己有关的工作就是片腰片，片腰片很讲究刀功，很考验技巧。第一步把腰花完全解冻，下面铺一张毛巾，再盖一张毛巾在面上，稳定住腰片；露出腰片一边，用左手紧紧按住腰片，右手用刀，刀要锋利，快速从上至下用刀，刀持平，慢慢拖拉着切割，用心去感受腰片的厚薄，稳中求快一张薄薄的腰片就出来了。张胖子紧张有序的片切着腰片，一张张漂亮整洁的成梅花样摆放在盛菜盘里。
“胖哥，这么早啊！”
“也，大学生哦，早，吓我一跳呢，我还以为你今天不会来上班，这不说曹操，曹操就到！”
“你的鼻子怎么了，是不是遭你女朋友给你啃了，不要那么色急嘛，年轻人！”张胖子跟邹二娃一碰面就开始打趣着他，根据自己的经验对于女人得哄，不过自己好像也没有什么经验。
“哪里是跟女朋友打架哦，呵呵，胖哥！你就喜欢瞎说，像我目前的状况找女朋友不是拖累人家吗？昨天晚上睡的上层床铺，半夜翻身摔了一跤，就这样。”
“就这样吗？人摔伤没有，严重吗？要不请一天假？”
“就皮外伤，你看看我需要请假吗？”说完邹二娃忍着痛，飞快地蹲下又站起来，然后跳上几步。以证明自己健健康康活蹦乱跳的。
“没事就好，我早上忙，你帮我清洗一下菜，看你的衣服裤子怎么这么湿呢？我给你件工作服，把你身上衣服脱下来放在灶台上，很快就会烘干的。”
“胖哥，你还有手套没有，胶的，防水那种。”
“那种厨房肯定有，你拿来做什么呢？不会洗菜要戴防水手套吧，真的是大学生讲究多哦。来，给你一双”
“你就别问哦，我还不至于那么讲究。”
邹二娃接过手套和工作服跑进厕所换了起来。
“大学生，戴手套不好做事，你是怕长了茧巴回去摸你女朋友的脸蛋怕刮着了吗？”
“不是的，你别问，问了也不会告诉你，就用几天。”邹二娃把藏在裤兜里受伤的左手拿了出来，慢慢把手套翻出来，一点点从手指向下套，有时候不小心碰到伤口，硬着心肠忍着痛戴好手套。嘿嘿~~~~看看，这下没有人看得出来我的手受过伤。
“胖子，今天厨房多了一位兄弟吗。是来做什么的?”一个干瘦的人影话音未落就闪进了厨房。
“哦，大师傅来啦，大学生过来我给你介绍一下，这是我们的炒料师傅，王师傅，也是我的师傅。”胖子有些疑惑，昨天邹二娃在厨房实习的时候王师傅也在吧，师傅真的开始老了，脑子开始出现健忘。
“师傅好，我是临时星期六星期天过来兼职的，以后多多照顾”邹二娃也不管昨天几人已熟识，避免人家尴尬，装着刚来一样，还特地去掉了前面的姓，他认为这样可以拉进人与人的关系。
“不用紧张，咱们都是打工的人，我不会欺负新人；但工作一定要做好，人要勤快，我这个人比较随和，以后大家都以兄弟相称。”
“师傅！以后我就靠你多多关照啦！”邹二娃站起来揉揉了痛得钻心的背，又蹲在地上清洗着蔬菜。
“师傅，老板今天早上说没有多少火锅底料，需要要炒料。”
“知道啦，胖子你也要上点心，不是我不教你，你上次把糍粑辣椒炒老了一点，调配出来的火锅汤汁很容易浑汤。这是肯定不允许的，是不是炒料的时候在想我们那位美女？你要是真的喜欢就去大大方方的表白，做事心不在焉，整得几十锅火锅的汤色黑黢黢的，改都改不过来。”王师傅非常不满张胖子，这样会影像自己的声誉，更不要说老板对自己技术的怀疑。
“是，是~，师傅，我的错，我向保证这次不会了。”胖子心虚递了一支烟给王师傅。
“抽烟损坏健康，你又来害我，无事献殷勤，非奸即盗；说吧，是不是今天又想炒料?”王师傅浮肿的眼皮带着戏谑。
“师傅，我只是看看，绝对不操作啦！这个你放心。只是，嘿嘿~，晚上下班后我请你看录像，30块钱那种，”胖子鬼迷日眼的表情很是讨打。
“这个嘛，看录像不是不可以，不过今天你只准看，不准动手操作了，另外看录像只要北碚街心公园那家。”
胖子一心想学会熬制火锅底料，最大的梦想就是自己开一家火锅馆，找个女服务员做老婆，生儿育女，这样在城里过上一辈子。在川渝两地，很多厨师都是从餐馆杂工，墩子，师傅，一步一个脚印熬出来的，学会炒菜或学会熬制火锅底料就属于师傅级别，主管厨房大小事物。系统性到厨师学校培训的少，都属于师传。
“大学生菜不忙洗了吧，过来接下菜，把黄瓜拿去用水泡好，那个啥丝瓜不要放冰箱哦，千万记住哦，放冰箱一冻就会坏。”老板人还没有到，声音老远就传来了过来，生怕偷懒的员工不知道老板回来似的。聚在一起吹牛聊天的女服务员轰地一下跑开了，拖地的，擦桌子的，晒筷子的，不时还做做擦擦汗状，仿佛累极的样子。手机用户请浏览m.69zw.com阅读，更优质的阅读体验。