第一零三章 烤肉大师 一 (2/2)
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稀拉拉的观众都是高年级的学长,没人回应,场面一度十分尴尬,江云枫脸上有点挂不住了,“哇!!!好帅!!!!!爱你!!!”就在快要发展到尴尬癌晚期之时,才匆匆感到的极星寮众人之中最佳女配角吉野悠姬发出尖叫,挽救了快要沙化的江云枫。“太棒了!!!悠姬,奥斯卡欠你一座小金人!!”江云枫竖起大拇指点赞。
“呵呵,学弟。希望食戟结束后你还可以如此活泼。。。”甲山铁次不在意江云枫的嘲讽,迅速的将西冷牛肉切成薄片,鸡腿划开几道口子,拿出一个塑料袋,往里面倒入一整瓶塔巴斯哥辣酱,一整头拍碎的大蒜,一勺干芥末粉,几个切碎的墨西哥新鲜辣椒,两勺姜泥,半个切碎的洋葱,再倒进一整瓶啤酒,将所有原料充分混合搅匀,把全部的西冷牛肉片和鸡腿全部装到袋子里,封口来回摇晃,使得每一片牛肉与每一个鸡腿都充分的浸泡在腌料中,放在一旁等待入味。腾出手来后,将甜椒洗净,扇贝打开清理干净与撬开的生蚝一同放在碎冰上保鲜,完成原料的准备后便开始给烤架生火,准备调料。还不忘关注对面的进度。
“学长手脚挺快的嘛,不过我也不慢!”江云枫搬来一块四四方方足有两公斤重的猪五花肉,三层分明,质地均匀,猪油雪白,瘦肉红润。“漂亮!是产自浙江金华的两头乌。”江云枫只是抚摸一下肉质便说出五花肉的产地,拿起老胡桃木柄的刀具,将五花肉稍作修型,切除四边已经干燥的部分,翻面猪皮朝上,用花雕酒浸润猪皮,拿刀挂掉杂质,在水龙头下冲洗干净,用厨房纸吸去多余的水分,在猪皮上纵向按一厘米味间距切满纵贯整块五花肉的切口,下刀的力度也很有讲究,只切开表皮以及第一层猪油,不伤及瘦肉。放到一个干净的烤盘上,两面都撒上烤肉大师必备的spg辣味版(黑胡椒,盐,大蒜粉,多种辣椒调和的粉末),倒完一瓶科罗娜啤酒,按摩片刻后便静置等待腌制入味。另一个烤盘铺上切碎的胡萝卜,洋葱,西芹,少许鲜嫩的罗勒叶,青柠檬片,撒上橄榄油与盐。正准备点燃特制的苹果木烤炉时,对面的甲山铁次边穿着牛肉片和鸡腿边嘲弄江云枫“学弟!你还是太年轻了。虽然你的原料搭配也肉类的腌制手法都很棒,但是这么大块五花肉,现在只剩下一小二十五分钟了,你怎么可能完全烤熟,还是回去再练练吧,哈哈哈!!”
“按照常理的确是时间不够,但在我江云枫的字典里。。没有‘不可能’着三个字!!”江云枫点着烤炉后,又对着右侧看点喊道“此处应该有掌声!!”极星寮众人也默契配合,毕竟人少所以掌声显得稀稀拉拉。江云枫也毫不在意,烤炉温度已经高,便先将那盘蔬菜放进去盖上炉盖,先烤十分钟后取出,将腌制入味的整块五花肉皮朝上发到已经烤的稍微脱水的蔬菜上,在浇上两瓶科罗娜啤酒,再将切成薄片的青柠檬均匀的码放满整块五花肉,与此同时,江云枫撕下一大张锡纸将整个烤盘全部包裹送进烤炉。盖上炉盖将通气孔调整好,以保持炉内温度恒定在150摄氏度。
目睹这一切的甲山铁次指着江云枫怒吼“江云枫!!你居然使用‘德州作弊烤法’!!你这是对烤肉的亵渎!!!!”手机用户请浏览m.69zw.com阅读,更优质的阅读体验。
稀拉拉的观众都是高年级的学长,没人回应,场面一度十分尴尬,江云枫脸上有点挂不住了,“哇!!!好帅!!!!!爱你!!!”就在快要发展到尴尬癌晚期之时,才匆匆感到的极星寮众人之中最佳女配角吉野悠姬发出尖叫,挽救了快要沙化的江云枫。“太棒了!!!悠姬,奥斯卡欠你一座小金人!!”江云枫竖起大拇指点赞。
“呵呵,学弟。希望食戟结束后你还可以如此活泼。。。”甲山铁次不在意江云枫的嘲讽,迅速的将西冷牛肉切成薄片,鸡腿划开几道口子,拿出一个塑料袋,往里面倒入一整瓶塔巴斯哥辣酱,一整头拍碎的大蒜,一勺干芥末粉,几个切碎的墨西哥新鲜辣椒,两勺姜泥,半个切碎的洋葱,再倒进一整瓶啤酒,将所有原料充分混合搅匀,把全部的西冷牛肉片和鸡腿全部装到袋子里,封口来回摇晃,使得每一片牛肉与每一个鸡腿都充分的浸泡在腌料中,放在一旁等待入味。腾出手来后,将甜椒洗净,扇贝打开清理干净与撬开的生蚝一同放在碎冰上保鲜,完成原料的准备后便开始给烤架生火,准备调料。还不忘关注对面的进度。
“学长手脚挺快的嘛,不过我也不慢!”江云枫搬来一块四四方方足有两公斤重的猪五花肉,三层分明,质地均匀,猪油雪白,瘦肉红润。“漂亮!是产自浙江金华的两头乌。”江云枫只是抚摸一下肉质便说出五花肉的产地,拿起老胡桃木柄的刀具,将五花肉稍作修型,切除四边已经干燥的部分,翻面猪皮朝上,用花雕酒浸润猪皮,拿刀挂掉杂质,在水龙头下冲洗干净,用厨房纸吸去多余的水分,在猪皮上纵向按一厘米味间距切满纵贯整块五花肉的切口,下刀的力度也很有讲究,只切开表皮以及第一层猪油,不伤及瘦肉。放到一个干净的烤盘上,两面都撒上烤肉大师必备的spg辣味版(黑胡椒,盐,大蒜粉,多种辣椒调和的粉末),倒完一瓶科罗娜啤酒,按摩片刻后便静置等待腌制入味。另一个烤盘铺上切碎的胡萝卜,洋葱,西芹,少许鲜嫩的罗勒叶,青柠檬片,撒上橄榄油与盐。正准备点燃特制的苹果木烤炉时,对面的甲山铁次边穿着牛肉片和鸡腿边嘲弄江云枫“学弟!你还是太年轻了。虽然你的原料搭配也肉类的腌制手法都很棒,但是这么大块五花肉,现在只剩下一小二十五分钟了,你怎么可能完全烤熟,还是回去再练练吧,哈哈哈!!”
“按照常理的确是时间不够,但在我江云枫的字典里。。没有‘不可能’着三个字!!”江云枫点着烤炉后,又对着右侧看点喊道“此处应该有掌声!!”极星寮众人也默契配合,毕竟人少所以掌声显得稀稀拉拉。江云枫也毫不在意,烤炉温度已经高,便先将那盘蔬菜放进去盖上炉盖,先烤十分钟后取出,将腌制入味的整块五花肉皮朝上发到已经烤的稍微脱水的蔬菜上,在浇上两瓶科罗娜啤酒,再将切成薄片的青柠檬均匀的码放满整块五花肉,与此同时,江云枫撕下一大张锡纸将整个烤盘全部包裹送进烤炉。盖上炉盖将通气孔调整好,以保持炉内温度恒定在150摄氏度。
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