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“毛尖菇是什么蘑菇？”
刘芒将《食珍录》上记载的各类奇珍食材细细想了一遍，也没发现这种蘑菇的记载。
“毛尖菇又叫金子蘑、仙蘑菇。因为只在淘过金后的地方生长，所以极为珍贵。它里面饱含的鲜味素是普通香菇的十几倍，所以又被冠以‘菇圣’的美誉。”林萧解释道。
“这个我确实没听说过。”刘芒再次夹起一块送到嘴中，细细品味这个毛尖菇的味道。
“嗯，这种味道好比吊制出来的高汤，非常的鲜美，开始我还以为这是鸡汤的味道，看来不是。”
“哈哈，这也是我的一个小秘密之一。”林萧嘿嘿一笑。
“什么小秘密？”
“我将这种蘑菇晒干，研磨成粉，用它来代替味精和鸡精来使用。”
“这想法不错！”刘芒赞道。
一些道：“我听人说上次大赛上，你做的是河豚？还是用毒蘑菇调的味？”
“没错。”刘芒点点头：“用的是中医里以毒攻毒的原理，将毒蘑菇和河豚鱼籽和鱼眼里的毒素中和，来激活其中的鲜味。”
“这个是你自己想出来的，还是有人教你？”
“我师父教我的，这种方法不经过摸索，谁又敢轻易尝试？”
“也是，如果你能自己想出来，那我就只能认输了。”林萧哈哈一笑：“来尝尝我做的鮰鱼，看比起你的河豚来，差在哪里。”
“这个味道？”鱼肉一入口，刘芒就被这条鱼鲜美的滋味给彻底征服了。
相比上次林萧用莼菜塞入鱼腔一起蒸制的七星鱼，现在的这条鮰鱼的味道则更加纯粹。
没有使用过多的调料，只放了少量的姜丝和料酒，连调味也只用上了普通的海盐。
可就是这些普通的调料和简单的做法，却让整条鱼本身的鲜味发挥到了极致。
刘芒舌尖上的味蕾在轻轻跳跃着，眼前仿佛出现了在那些涌荡的河水中，鮰鱼们搏击激流，逆游而上的情景。
“你是怎么办到的？”刘芒久久才回过神来，开口问道。
这道清蒸鮰鱼虽然没有他红烧河豚，那种让精神愉悦的快感，但也差不了多少，自有另一种风味。
“怎么样？很不错吧！”林萧激动起来：“你知道吗？我也是最近才达到这种境界的，那就是用最简陋的食材和最普通的做法，来还原食材最原始的味道。”
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“毛尖菇是什么蘑菇？”
刘芒将《食珍录》上记载的各类奇珍食材细细想了一遍，也没发现这种蘑菇的记载。
“毛尖菇又叫金子蘑、仙蘑菇。因为只在淘过金后的地方生长，所以极为珍贵。它里面饱含的鲜味素是普通香菇的十几倍，所以又被冠以‘菇圣’的美誉。”林萧解释道。
“这个我确实没听说过。”刘芒再次夹起一块送到嘴中，细细品味这个毛尖菇的味道。
“嗯，这种味道好比吊制出来的高汤，非常的鲜美，开始我还以为这是鸡汤的味道，看来不是。”
“哈哈，这也是我的一个小秘密之一。”林萧嘿嘿一笑。
“什么小秘密？”
“我将这种蘑菇晒干，研磨成粉，用它来代替味精和鸡精来使用。”
“这想法不错！”刘芒赞道。
一些道：“我听人说上次大赛上，你做的是河豚？还是用毒蘑菇调的味？”
“没错。”刘芒点点头：“用的是中医里以毒攻毒的原理，将毒蘑菇和河豚鱼籽和鱼眼里的毒素中和，来激活其中的鲜味。”
“这个是你自己想出来的，还是有人教你？”
“我师父教我的，这种方法不经过摸索，谁又敢轻易尝试？”
“也是，如果你能自己想出来，那我就只能认输了。”林萧哈哈一笑：“来尝尝我做的鮰鱼，看比起你的河豚来，差在哪里。”
“这个味道？”鱼肉一入口，刘芒就被这条鱼鲜美的滋味给彻底征服了。
相比上次林萧用莼菜塞入鱼腔一起蒸制的七星鱼，现在的这条鮰鱼的味道则更加纯粹。
没有使用过多的调料，只放了少量的姜丝和料酒，连调味也只用上了普通的海盐。
可就是这些普通的调料和简单的做法，却让整条鱼本身的鲜味发挥到了极致。
刘芒舌尖上的味蕾在轻轻跳跃着，眼前仿佛出现了在那些涌荡的河水中，鮰鱼们搏击激流，逆游而上的情景。
“你是怎么办到的？”刘芒久久才回过神来，开口问道。
这道清蒸鮰鱼虽然没有他红烧河豚，那种让精神愉悦的快感，但也差不了多少，自有另一种风味。
“怎么样？很不错吧！”林萧激动起来：“你知道吗？我也是最近才达到这种境界的，那就是用最简陋的食材和最普通的做法，来还原食材最原始的味道。”
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