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一秒记住【69中文网www.69zw.com】,为您提供精彩小说阅读。茄子在油锅里炸的微黄就可以捞出来了。
准备工作做完,现在就可以开始正式炒。
先往锅里倒油,不过这次的油就可以稍微少倒一些了,毕竟茄子和辣子都是用油炸过的,里面或多或少都有残留的油。
油热后,倒入蒜末姜末爆香,香味很快就出来了,这时候孟川就倒入茄子和虎皮辣子开始翻炒。
因为茄子和虎皮辣子都被油炸过了,所以也都基本熟了,这时候就不用怎么炒,可以直接倒入调味料调味。
先放一勺酱油,在倒一勺半的醋,在放上一些糖,一点盐就可以,如果觉得时间太紧,放不过来的话,那则可以提前把这些调味料倒好,搅拌成酱汁一下倒进去。
有了酱油的上色,虎皮辣子烧茄子的颜色瞬间就好看多了,不过此时还有最重要的一步,那就是倒水淀粉,水淀粉这个东西不仅能让辣子和茄子的口感变好,更能锁住这些味道,让这道菜变的更好吃。
调料加完,在翻炒一分钟,这道虎皮辣子烧茄子就大功告成了。
炊事班长是南方人,见到这道菜,倒是有些稀奇,“营长,你这道菜我还真没见过,好吃么?”
孟川笑了笑,“好吃不好吃,下次你自己做出来尝尝就知道了,行了,快把蒜薹给我,我来整个蒜薹炒肉。”
蒜薹炒肉没啥难度,孟川只用了几分钟就做好了,至于汤,孟川也没搞太难的,毕竟就两个人,一切从简就行了,孟川就整了一点番茄榨菜肉丝汤,用来下饭倒是很不错。
主食的话,则是馒头,因为部队刚刚回到驻地,米饭肯定是没有的,就算是这些馒头,也是上午吃剩下的,刚刚放在微波炉里热好的。
段佑此时也在外面等了不少时间了,虽然段佑已经过了非孟川的饭菜不吃的时候,但是一想到即将要吃到孟川做出来的美食,心里还是非常激动的。
很快孟川就推着餐车出来了,“两菜一汤,先将就着吃点。”
段佑闻到这香味直往鼻子里钻,就忍不住想要大快朵颐一番,“不将就,不将就,这菜够好了。”
孟川和段佑吃饭的速度很快,两大盘子菜,还有一盆汤,不到十分钟时间就被两人解决干净。
孟川也知道自己和段佑的胃口是多少,所以炒菜的时候,放的菜着实不少,所以两人此时吃的也都是肚子滚圆。
饭也吃了,汤也喝了,段佑也就不藏拙了,“老抠,趁着现在有时间,我就给你说一下我的办法吧。”
段佑是战斗部队的主官,带着工兵营参加过的演习着实不少,所以肯定有自己独特的一套看法,孟川也不敢装大,立刻聆听起来。
段佑先给孟川分析了一下当前的形势,“老抠,你们部队是后勤单位,能给每人配备的装备,只有一把步枪还有五匣子弹,除此之外,基本就没有... -->>
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准备工作做完,现在就可以开始正式炒。
先往锅里倒油,不过这次的油就可以稍微少倒一些了,毕竟茄子和辣子都是用油炸过的,里面或多或少都有残留的油。
油热后,倒入蒜末姜末爆香,香味很快就出来了,这时候孟川就倒入茄子和虎皮辣子开始翻炒。
因为茄子和虎皮辣子都被油炸过了,所以也都基本熟了,这时候就不用怎么炒,可以直接倒入调味料调味。
先放一勺酱油,在倒一勺半的醋,在放上一些糖,一点盐就可以,如果觉得时间太紧,放不过来的话,那则可以提前把这些调味料倒好,搅拌成酱汁一下倒进去。
有了酱油的上色,虎皮辣子烧茄子的颜色瞬间就好看多了,不过此时还有最重要的一步,那就是倒水淀粉,水淀粉这个东西不仅能让辣子和茄子的口感变好,更能锁住这些味道,让这道菜变的更好吃。
调料加完,在翻炒一分钟,这道虎皮辣子烧茄子就大功告成了。
炊事班长是南方人,见到这道菜,倒是有些稀奇,“营长,你这道菜我还真没见过,好吃么?”
孟川笑了笑,“好吃不好吃,下次你自己做出来尝尝就知道了,行了,快把蒜薹给我,我来整个蒜薹炒肉。”
蒜薹炒肉没啥难度,孟川只用了几分钟就做好了,至于汤,孟川也没搞太难的,毕竟就两个人,一切从简就行了,孟川就整了一点番茄榨菜肉丝汤,用来下饭倒是很不错。
主食的话,则是馒头,因为部队刚刚回到驻地,米饭肯定是没有的,就算是这些馒头,也是上午吃剩下的,刚刚放在微波炉里热好的。
段佑此时也在外面等了不少时间了,虽然段佑已经过了非孟川的饭菜不吃的时候,但是一想到即将要吃到孟川做出来的美食,心里还是非常激动的。
很快孟川就推着餐车出来了,“两菜一汤,先将就着吃点。”
段佑闻到这香味直往鼻子里钻,就忍不住想要大快朵颐一番,“不将就,不将就,这菜够好了。”
孟川和段佑吃饭的速度很快,两大盘子菜,还有一盆汤,不到十分钟时间就被两人解决干净。
孟川也知道自己和段佑的胃口是多少,所以炒菜的时候,放的菜着实不少,所以两人此时吃的也都是肚子滚圆。
饭也吃了,汤也喝了,段佑也就不藏拙了,“老抠,趁着现在有时间,我就给你说一下我的办法吧。”
段佑是战斗部队的主官,带着工兵营参加过的演习着实不少,所以肯定有自己独特的一套看法,孟川也不敢装大,立刻聆听起来。
段佑先给孟川分析了一下当前的形势,“老抠,你们部队是后勤单位,能给每人配备的装备,只有一把步枪还有五匣子弹,除此之外,基本就没有... -->>
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