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在东北,尤其到了冬季,其实这个饭吃起来讲究就没有那么多各种炖,基本上就是主打这跟北方的天气有关系,冬天冷啊,吃些炖菜热乎
而到了年节的时候呢,炸丸子,也是必备的一道菜丸子的种类又有很多,什么粉头儿丸子、萝卜丝丸子、苹果丸子、梨丸子、枣丸子、肉丸子……
得说人民群众的智慧是无穷无尽的,就跟现在流传很广的撸串一样,你可以各种烤,丸子咱也可以各种炸
今天不是过年,距离过年还有二十来天呢但是今天是大喜的日子,所以这个丸子也必须要炸起来
没有搞得太复杂,这个丸子就是枣丸子和粉头丸子而且也必须由王凤茹操刀,要是换成刘富贵来做,那个丸子就得大小不一了
这是王凤茹在忙活,刘富贵这边也没有闲着,他得焖肉啊
大坛子刷好,买回来的肉切成色子块儿然后在坛子里码好,加一点点水,放好调料,这就完活儿
焖肉是个细致的活,需要文火慢焖而且还有一点需要注意的,就是这个水你要加好,要不然搞不好就会熬干你要是再加水,这个焖肉的味儿就不正了
抓着坛子耳朵,将坛子放在院子里生起的棒子骨火上用这个火,就是文火需要随时加火,有些操心,但是焖出来的肉味道好
看火这个任务,就交给了乐乐和二丫来完成必须得俩人啊,要不然等一会儿炸丸子了,这俩丫头就得跑那边去了
今天还有一道菜呢,那就是白菜夹
地窖里翻出来两棵白菜,取叶去帮,用水稍稍煮一下,煮软就好
而今天这个白菜夹的馅儿呢,刘富贵也稍稍用心了一些,肉馅外带虾仁两把菜刀一起剁,肥三瘦七的比例,这个肉馅就是鲜而不腻
“爸爸、爸爸,冒气了”还在剁着呢,边上的乐乐颠颠儿跑了过来
“好,要将它看住下边的火要是快灭了,就招呼你二丫姐能不能完成任务?”刘富贵一本正经的问道
乐乐用力的点了点头,“保证完成任务”
说完之后一转身,领着自己的三个小跟班儿,颠颠儿的又跑了过去
边上跟着看热闹的陈雅蓉也听见刘富贵喊她二丫了,不过她觉得看在现在正在做的这么多好吃的份上,暂时先不跟这坏大叔计较了
她自己都不知道为啥,其实家里边的保姆阿姨的手艺也是很好的,可是在刘富贵家里边吃饭给她的感觉就是要好吃很多
“哎哟,忘了件事儿”肉馅剁好放到一边煨着的时候刘富贵喊了一嗓子
听到他的喊声,就连边上逗着三只小狗狗玩耍的陈意涵都看了过来
“那个啥,今天这个饭恐怕会有些晚,你们回去的时候能行么?”刘富贵问道
别的菜都好弄,不管是炸丸子还是蒸白菜夹,个把小时都能够搞定唯独这个... -->>
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在东北,尤其到了冬季,其实这个饭吃起来讲究就没有那么多各种炖,基本上就是主打这跟北方的天气有关系,冬天冷啊,吃些炖菜热乎
而到了年节的时候呢,炸丸子,也是必备的一道菜丸子的种类又有很多,什么粉头儿丸子、萝卜丝丸子、苹果丸子、梨丸子、枣丸子、肉丸子……
得说人民群众的智慧是无穷无尽的,就跟现在流传很广的撸串一样,你可以各种烤,丸子咱也可以各种炸
今天不是过年,距离过年还有二十来天呢但是今天是大喜的日子,所以这个丸子也必须要炸起来
没有搞得太复杂,这个丸子就是枣丸子和粉头丸子而且也必须由王凤茹操刀,要是换成刘富贵来做,那个丸子就得大小不一了
这是王凤茹在忙活,刘富贵这边也没有闲着,他得焖肉啊
大坛子刷好,买回来的肉切成色子块儿然后在坛子里码好,加一点点水,放好调料,这就完活儿
焖肉是个细致的活,需要文火慢焖而且还有一点需要注意的,就是这个水你要加好,要不然搞不好就会熬干你要是再加水,这个焖肉的味儿就不正了
抓着坛子耳朵,将坛子放在院子里生起的棒子骨火上用这个火,就是文火需要随时加火,有些操心,但是焖出来的肉味道好
看火这个任务,就交给了乐乐和二丫来完成必须得俩人啊,要不然等一会儿炸丸子了,这俩丫头就得跑那边去了
今天还有一道菜呢,那就是白菜夹
地窖里翻出来两棵白菜,取叶去帮,用水稍稍煮一下,煮软就好
而今天这个白菜夹的馅儿呢,刘富贵也稍稍用心了一些,肉馅外带虾仁两把菜刀一起剁,肥三瘦七的比例,这个肉馅就是鲜而不腻
“爸爸、爸爸,冒气了”还在剁着呢,边上的乐乐颠颠儿跑了过来
“好,要将它看住下边的火要是快灭了,就招呼你二丫姐能不能完成任务?”刘富贵一本正经的问道
乐乐用力的点了点头,“保证完成任务”
说完之后一转身,领着自己的三个小跟班儿,颠颠儿的又跑了过去
边上跟着看热闹的陈雅蓉也听见刘富贵喊她二丫了,不过她觉得看在现在正在做的这么多好吃的份上,暂时先不跟这坏大叔计较了
她自己都不知道为啥,其实家里边的保姆阿姨的手艺也是很好的,可是在刘富贵家里边吃饭给她的感觉就是要好吃很多
“哎哟,忘了件事儿”肉馅剁好放到一边煨着的时候刘富贵喊了一嗓子
听到他的喊声,就连边上逗着三只小狗狗玩耍的陈意涵都看了过来
“那个啥,今天这个饭恐怕会有些晚,你们回去的时候能行么?”刘富贵问道
别的菜都好弄,不管是炸丸子还是蒸白菜夹,个把小时都能够搞定唯独这个... -->>
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