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69中文网 www.liujiuzw.com,都市极品神医无错无删减全文免费阅读!

,李逍遥的双眼便瞬间瞪大,随之而来的便是嘴腔内的上下活跃,几乎是一秒钟的时间,那一片当归被李逍遥兴奋的吞进了肚子。

    不仅如此,李逍遥二话没说,直接又提起筷子夹起两片当归,又是一阵充满了期待的目光之下,李逍遥瞬间吞下两片当归。

    看到这一幕的苏一柔,内心自然也是欢喜不已,如果不是因为自己已经成功的克服了消除当归那枯涩口感的话,她也没有那个勇气主动给李逍遥打去电话。

    “我的天哪,苏小姐这是怎么做到的?我原本以为,当归那苦涩的口感会成为这道菜的致命缺陷,但是你却成功的做到了消除苦涩口感,相反在咀嚼当归的时候那种苏润的感觉,让人感觉像极了是在吃肌肉一般。”

    这才是这道菜最令李逍遥感到震惊的原因,在此基础之上李逍遥继续说道:“咀嚼当归的时候,那种厚实绵重的咀嚼口感,当真如同是在咀嚼一块七分熟的鸡块一样,而且毫无半点苦涩口感,相反是一种浓郁的润滑。”

    当然了,当归是绝对不可能完全吃出鸡块的口感,只不过在当归与鸡块的口感中间来回徘徊,这便会让人产生一种前所未有的感觉。

    一道菜品能做到两种口感来回摆动,并且是随着食客自己的舌头与菜品进行完全重叠之时产生,那种舌尖上面的味蕾爆炸,足以让食客感觉到前所未有的冲击力。

    “苏小姐,你必须得告诉你,你到底在里面加入了什么?当归的口感本来就极差,我相信你一定是加入了什么才会让其口感变得如此圆润。”

    李逍遥最终放下筷子,开始询问起这道新菜品里面的奥秘。

    “其实,我也没有放什么特殊东西,只是在当归被切成小碎片之前,通过针孔在当归上面刺下几十个小孔,然后再放入浓郁鸡汤中进行长达一个小时的焖煮,至于其他的药材都是辅助性的,所以做法就非常简单,没有必要再说。”

    苏一柔可是专业的湘菜高手,虽然谈不上什么大师级别,但对于改善食材的口感,她还是有着很多办法的。

    “刺下几十个小孔,也就做到了部分解体了当归的质地,然后再放入浓郁鸡汤内进行文火一小时焖煮,使得鸡汤能渗入到当归内部,并且质地进一步被酥化,口感自然也就不会像此前那般苦涩了。”

    当然,其他的辅助性药材同样也起到了压低当归苦涩口感的作用,这几种手法一起针对苦涩口感,自然是取得了非常明显的效果。

    “厉害啊!真不愧是湘菜高手,苏小姐的功底真是令人钦佩啊!如此一来,这道菜一经推出,我看对于吃货来说必将是一味不可多得的美味,另外也能吸引一大批喜欢药膳的食客。”

    李逍遥甚至都已经开始着手考虑,是不是应该提醒老板蒋将这一家湘菜馆扩张一下,且说道:“看样子,这店面应该是快装不下未来那么多食客了。”

    “哈哈哈哈!能听到李先生如此称赞的话语,我也对这一新菜品充满了信心啊!”

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