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“小土豆,手脚麻利点,老爷太太们等着吃饭呢!”
一人答应一声快速削着手里的土豆皮,只见右手持刀,左手土豆不停翻转,很快一个土豆削完,放在旁边的案子上,继续削其他的土豆。小土豆不过是厨房的帮工,顾名思义就是打杂的,还称不上学徒或者助手,因为个头小,更是有一手削土豆的本事,所以别人都叫他“小土豆”,时间长了也就成了他的名
字。只见后厨内热气腾腾,大师傅手舞铲子不停翻炒,灶膛里的木炭发出红色的火舌,很快一道菜炒完,铲子三下五除二,菜已经到了盘里,顺手在上面盖上铁盖,这样既可以保持温度看着也干净,用钱人吃东西吃的是档次品味,普通百姓只是为了填饱肚子,这里面的差距很大,材料上火候上有很大区别,当然做出来的味道更是不能同日而
语。土豆用刀快速的切成均匀小块,锅里是烧得滚烫的热油,土豆放入放出滋滋的响声很快表层炸成一层金黄色,带着一股特有的香气,土豆块炸好捞出,茄块挂上面糊同样
炸好,掺上嫩绿的大辣椒一道可口的地三鲜出锅。
小土豆道:“师傅,您这道烧土豆做得可真是绝了!”
大师傅有些好笑道:“这是地三鲜,不是烧土豆!”
小土豆看了一眼盘子里的菜,金黄色的土豆,茄块紫色的外面披上一层金色外衣,搭配上一层绿色,飘着香味,真可称得上是色香味俱全。
小土豆道:“我还是觉得这道菜应该叫烧土豆,土豆才是里面的主角。”
大师傅一笑道:“做菜讲究配合均匀之道,多一分则咸,少一分则淡,只要掌握好火候就能做出好吃的菜,并没有什么所谓的主角配角之分。”
小土豆还是有些不懂,挠了挠头道:“那凉拌猪耳朵里面的猪耳朵不是主角是什么!”
“如果没有其他东西的调味,以及胡萝卜辣椒的陪衬,根本无法体现它的香味。”
小土豆点头,大师傅就是大师傅,说出来的话都有道理。
“把菜给老爷送去,都在那等着呢!”小土豆答应一声,托起食盘走出后厨,太阳的余晖照在食盘上,照在小土豆的脸上同样显出一丝金黄色,小土豆快步来到前厅老爷夫人吃饭的地方,食盘轻轻放下,端出
里面的菜盒放在桌子上,打开上面的盖子,立刻散发出阵阵香气。
“老爷,夫人慢用,小土豆这就回去了。”
桌子上的人包括身后的丫环不由一乐,他叫小土豆,好有意思的名字!仔细一看五短身材圆圆的脸蛋还真是有点那个意思。
“小土豆。”刘明兴也觉得有意思,府里这几天一直被死亡的气息笼罩,难得有一点笑声,这个人倒是十分有趣。
“老爷,您叫我。”
“老爷问你,你为什么叫小土豆?”
“别人给取的,可能觉得小的长的像土豆。”
“那你为什么不反驳?”
“不就是一个外号而已,再说了当土豆有什么不好的,小的倒是觉得很多人都是土豆。”
刘明兴一时来了兴趣,“为什么这么说。”
“老爷您想,我们这些人每天被人吆喝来吆喝去,不就是任人拨弄的土豆吗!”
刘明兴点头道:“你说的似乎很有道理,道理好像还不够,应该称为哲理才对!”
小土豆脸上一红自己不过是说... -->>
“小土豆,手脚麻利点,老爷太太们等着吃饭呢!”
一人答应一声快速削着手里的土豆皮,只见右手持刀,左手土豆不停翻转,很快一个土豆削完,放在旁边的案子上,继续削其他的土豆。小土豆不过是厨房的帮工,顾名思义就是打杂的,还称不上学徒或者助手,因为个头小,更是有一手削土豆的本事,所以别人都叫他“小土豆”,时间长了也就成了他的名
字。只见后厨内热气腾腾,大师傅手舞铲子不停翻炒,灶膛里的木炭发出红色的火舌,很快一道菜炒完,铲子三下五除二,菜已经到了盘里,顺手在上面盖上铁盖,这样既可以保持温度看着也干净,用钱人吃东西吃的是档次品味,普通百姓只是为了填饱肚子,这里面的差距很大,材料上火候上有很大区别,当然做出来的味道更是不能同日而
语。土豆用刀快速的切成均匀小块,锅里是烧得滚烫的热油,土豆放入放出滋滋的响声很快表层炸成一层金黄色,带着一股特有的香气,土豆块炸好捞出,茄块挂上面糊同样
炸好,掺上嫩绿的大辣椒一道可口的地三鲜出锅。
小土豆道:“师傅,您这道烧土豆做得可真是绝了!”
大师傅有些好笑道:“这是地三鲜,不是烧土豆!”
小土豆看了一眼盘子里的菜,金黄色的土豆,茄块紫色的外面披上一层金色外衣,搭配上一层绿色,飘着香味,真可称得上是色香味俱全。
小土豆道:“我还是觉得这道菜应该叫烧土豆,土豆才是里面的主角。”
大师傅一笑道:“做菜讲究配合均匀之道,多一分则咸,少一分则淡,只要掌握好火候就能做出好吃的菜,并没有什么所谓的主角配角之分。”
小土豆还是有些不懂,挠了挠头道:“那凉拌猪耳朵里面的猪耳朵不是主角是什么!”
“如果没有其他东西的调味,以及胡萝卜辣椒的陪衬,根本无法体现它的香味。”
小土豆点头,大师傅就是大师傅,说出来的话都有道理。
“把菜给老爷送去,都在那等着呢!”小土豆答应一声,托起食盘走出后厨,太阳的余晖照在食盘上,照在小土豆的脸上同样显出一丝金黄色,小土豆快步来到前厅老爷夫人吃饭的地方,食盘轻轻放下,端出
里面的菜盒放在桌子上,打开上面的盖子,立刻散发出阵阵香气。
“老爷,夫人慢用,小土豆这就回去了。”
桌子上的人包括身后的丫环不由一乐,他叫小土豆,好有意思的名字!仔细一看五短身材圆圆的脸蛋还真是有点那个意思。
“小土豆。”刘明兴也觉得有意思,府里这几天一直被死亡的气息笼罩,难得有一点笑声,这个人倒是十分有趣。
“老爷,您叫我。”
“老爷问你,你为什么叫小土豆?”
“别人给取的,可能觉得小的长的像土豆。”
“那你为什么不反驳?”
“不就是一个外号而已,再说了当土豆有什么不好的,小的倒是觉得很多人都是土豆。”
刘明兴一时来了兴趣,“为什么这么说。”
“老爷您想,我们这些人每天被人吆喝来吆喝去,不就是任人拨弄的土豆吗!”
刘明兴点头道:“你说的似乎很有道理,道理好像还不够,应该称为哲理才对!”
小土豆脸上一红自己不过是说... -->>
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