第一百零五章 购买新技能(求收藏) (1/2)
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“再者,五十一人的菜量看起来很多,但只要我们用‘流水线’的生产方式,每个人专干一样,便会大大提高菜品的制作度,所以,综合来看,比赛的难度并没有你们想象的那么困难,关键在于我们的团队协作。? ”
张山的这一番话,便犹如一颗定心丸一般,一下抚平了其他队员内心的慌张。
几个人眼睛一亮,一下泛起了希望的光芒,纷纷争着道:“山哥,我们听你的,你说怎么干吧!”
“对,山哥,你是队长,一切听你安排。”
……
“好,我需要大家把你们所擅长的美食种类跟厨艺特长告诉我,只有这样,我才能协调安排,令你们各尽其责。”
张山组织了一番语言,在车上,他已经知道了队员的名字。
除了李秋蕊跟大胡子陈刚,剩下的三人分别是二十五岁无业游民的李亮,二十八岁的公司行政秘书乔菲菲以及四十三岁的客车司机赵柄材。
几人无一例外,全部拥有职业厨师经历或是专业厨艺培训,否则也从海选走不到现在。
李亮是个很开朗的男生,第一个开口,“山哥,其实我是美食网的特约创意厨师,尤其擅长刀工跟创意菜,但论创意,肯定是比不过你,哈哈……”
张山点点头。
第二个开口的是乔菲菲,“我以前是东方厨艺学员毕业的,主修西点,特别擅长面案。”
“我原来跟朋友合伙开了间烤肉城,擅长肉质的各种处理。”
赵柄材有这个岁数的沉稳,话不多,但他提到过去的时候,明显有些落寞,看样子应该是生了什么不愉快。
不过这并不是张山该关心的问题,李秋蕊擅长对味道及其敏感,大胡子有过二十多年的炒菜经历,对于各种火候、刀工的把控很有一套。
他思考了片刻,抿嘴道:“这么定吧,陈刚、李亮,你俩负责全部食材的改刀;赵柄材,你负责鸡肉与猪五花的前期处理;李秋蕊,你负责酱汁调制,乔菲菲,你除了负责脆蘑的面粉准备,辅助陈刚和李亮去改刀,我负责菜品的后期制作与摆盘,大家对我的安排有异议么?”
“没有!”
众人异口同声,这份安排,充分挥了所有队员的特长,每个人都感觉到了自己挥的作用。
“好!”张山一脸认真,“只要我们大家齐心协力,就一定能够拿下这场比赛,现在开始准备!”
“是!”
一声令下,几名红色队员立刻行动起来,开始按着他的安排进行前期准备。
李秋蕊一脸坏笑地走过来,用手打了下他的后背,“行啊张山,不完全是个没用的富二代啊,不但几句话化解了队员的恐慌,而且安排的非常科学合理,令我刮目相看啊!”
“我是五星级酒店的副厨师长,后厨那么多厨师我都能管好,别说你们区区五个人了。”张山一脸平静地说着。
“呦喝!”李秋蕊张开小嘴,佯装惊讶,“官还不小嘛,虽然是你家酒店,但觉得你还是蛮有能力的。”
“我有能力的地方多了去了,行了,你赶紧干活!”
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“再者,五十一人的菜量看起来很多,但只要我们用‘流水线’的生产方式,每个人专干一样,便会大大提高菜品的制作度,所以,综合来看,比赛的难度并没有你们想象的那么困难,关键在于我们的团队协作。? ”
张山的这一番话,便犹如一颗定心丸一般,一下抚平了其他队员内心的慌张。
几个人眼睛一亮,一下泛起了希望的光芒,纷纷争着道:“山哥,我们听你的,你说怎么干吧!”
“对,山哥,你是队长,一切听你安排。”
……
“好,我需要大家把你们所擅长的美食种类跟厨艺特长告诉我,只有这样,我才能协调安排,令你们各尽其责。”
张山组织了一番语言,在车上,他已经知道了队员的名字。
除了李秋蕊跟大胡子陈刚,剩下的三人分别是二十五岁无业游民的李亮,二十八岁的公司行政秘书乔菲菲以及四十三岁的客车司机赵柄材。
几人无一例外,全部拥有职业厨师经历或是专业厨艺培训,否则也从海选走不到现在。
李亮是个很开朗的男生,第一个开口,“山哥,其实我是美食网的特约创意厨师,尤其擅长刀工跟创意菜,但论创意,肯定是比不过你,哈哈……”
张山点点头。
第二个开口的是乔菲菲,“我以前是东方厨艺学员毕业的,主修西点,特别擅长面案。”
“我原来跟朋友合伙开了间烤肉城,擅长肉质的各种处理。”
赵柄材有这个岁数的沉稳,话不多,但他提到过去的时候,明显有些落寞,看样子应该是生了什么不愉快。
不过这并不是张山该关心的问题,李秋蕊擅长对味道及其敏感,大胡子有过二十多年的炒菜经历,对于各种火候、刀工的把控很有一套。
他思考了片刻,抿嘴道:“这么定吧,陈刚、李亮,你俩负责全部食材的改刀;赵柄材,你负责鸡肉与猪五花的前期处理;李秋蕊,你负责酱汁调制,乔菲菲,你除了负责脆蘑的面粉准备,辅助陈刚和李亮去改刀,我负责菜品的后期制作与摆盘,大家对我的安排有异议么?”
“没有!”
众人异口同声,这份安排,充分挥了所有队员的特长,每个人都感觉到了自己挥的作用。
“好!”张山一脸认真,“只要我们大家齐心协力,就一定能够拿下这场比赛,现在开始准备!”
“是!”
一声令下,几名红色队员立刻行动起来,开始按着他的安排进行前期准备。
李秋蕊一脸坏笑地走过来,用手打了下他的后背,“行啊张山,不完全是个没用的富二代啊,不但几句话化解了队员的恐慌,而且安排的非常科学合理,令我刮目相看啊!”
“我是五星级酒店的副厨师长,后厨那么多厨师我都能管好,别说你们区区五个人了。”张山一脸平静地说着。
“呦喝!”李秋蕊张开小嘴,佯装惊讶,“官还不小嘛,虽然是你家酒店,但觉得你还是蛮有能力的。”
“我有能力的地方多了去了,行了,你赶紧干活!”
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