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69中文网 www.liujiuzw.com,厨艺大师无错无删减全文免费阅读!

    三天内试制出味道最好的水晶虾饺?

    这有可能吗?

    当然有可能!

    对此,伊凡信心十足。

    道理很简单。

    对于水晶虾饺来说,最为影响其最终味道的,就是虾滑的质感,也就是爽、嫩、弹、滑几个指标。

    而这一点,除了虾滑的做法必须用到刮泥和敲打的工序外,最为重要的就是腌制配方。

    因此,伊凡只需把口感最好的虾滑试制出来,接下来的加肉馅、加皮冻的量,也可以如法炮制,至于蒸的火候把握,那就更为简单了。

    不同比例的虾滑调制好后,他一一用保鲜袋装好,排除空气后把袋口扎紧,交给了董小宛:“让小翠把它们用井水冰镇。”

    这一步也很重要。

    冰凉的井水,就相当于冰箱的冷藏功能,也相当于后世的冷鲜原理,它能让虾肉在腌制过程中保持原有的鲜味和质感。

    至此,上午的试制暂时告一段落。

    伊凡手一伸:“给我十两银子。”

    董小宛愣了一下。

    你都这么有钱了,还问我要银子?

    尽管不解,她还是摸出了一锭十两的银子递给了伊凡。

    伊凡却反手递给了铁牛:“师兄,拿着,一个月的工钱。”

    铁牛愣住了,双手甩得飞快:“不行,太多了,太多了。”

    对铁牛而言,这确实是太多了。

    要知道,他在厨房辛辛苦苦地干一个月,也只不过能拿到四五两银子。

    而他在董小宛这边,只不过是属于临时帮忙的性质,工作量远不如在厨房,这让他怎么好意思拿?

    伊凡满意地笑了笑。

    他没有看错,这铁牛果然是个实诚的汉子,并不是那种见利忘义的贪财之人。

    可越是这样,他就越要给了。

    在这个副本里,真正跟他任务有关的就只有两个人,一个是董小宛,另一个就是铁牛。

    与董小宛相比,铁牛虽然只是一个小人物,他在厨艺方面的成就也就限于刀工。

    可对伊凡来说,铁牛的刀法基础练习法却让他受益匪浅。

    伊凡觉得,做人总是得有点感恩之心的,哪怕对方只是一个小人物。

    要不是担心一下给太多可能会对任务的后续不利,他还想多给一点的。

    “师兄,拿着吧,你知道我不差钱,而且这包子生意很赚,小宛也不差这点钱。”

    铁牛:“……”

    你真的不差钱吗?

    那你为啥连十两银子都问董小姐要?

    他越来越搞不懂这个师弟了。

    “小呆,我真不能要,就算要,我也不能要这么多,你给个一二两就足够了。”

    伊凡却正色道:“师兄,你拿着,趁这世道还没乱到金陵来,你多积攒点银子,然后娶个媳妇躲乡下去吧。”

    兴,百姓苦,忘,百姓苦。

    对于铁牛这种小老百姓而言,一旦战争真的席卷到金陵来,他不仅可能会丢了这份赖以生存的工作,甚至有可能连命都不一定能保住。

    铁牛愣了一下,不解地问道:“小呆,你的意思是说,连金陵也会被反贼攻过来?”

    伊凡叹了一口气。

    岂止是反贼会攻过来?

    连明朝都快要灭亡了!

    在昨晚看资料时,伊凡就已经确定,再过五年,明朝就要灭亡了,而在明朝灭亡后的第二年,作为南明首都的金陵,也会沦陷到清兵之手。>

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