69中文网 www.liujiuzw.com,都市厨王无错无删减全文免费阅读!
>
“生炒小白菜啊。”肖彻道。
生炒小白菜?!众厨师简直槽意爆表,虽说越简单的菜越考验厨师实力,但是,在这么关键的时刻上一道生炒小白菜,也太不合时宜了吧?
“锅里还剩一点,我尝尝!”唐海把锅里剩的白菜铲出来,迫不及待地品尝。
出于职业习惯,一众厨师也开始对这道生炒小白菜评头品足。
“嗯,色泽翠绿,不生不老,看着还行。”
“火候控制的不错嘛,没有多余水份,色香算合格了,不知味道....”
众厨师目光转向唐海,却见唐海仔细咀嚼着,神情有些古怪。
“肖老板,我怎么感觉不太象你平时做的菜?”唐海发出疑问。
“怎么不象?”
“平心而论,你这道菜做得已经不错,但和你平时做的根本没法比,是不是厨具用得不习惯?”
“没有不习惯。”肖彻笑道。
“那怎么会这样....”
肖彻没回答,吩咐小朱:“马上把菜送过去,凉了就不好吃了。”
小朱不敢怠慢,赶紧端菜走起。
“小伙子,你基本功还是不错的,但做出好味道需要长期的经验积累,以后好好用功吧。”出于爱才之心,孙崇喜忍不住对肖彻点拔一二。
“对啊,现在的年轻人都有点浮躁,容易骄傲自满,如果放在咱们那个年代,早被师父打废了。”另一位厨师接着搭腔。
肖彻笑笑,不说话,接着撸机。
见肖彻一副吊儿郎当样,孙崇喜也懒得再说,转身对所有工作人员道:“今晚大家辛苦了,结果如何不重要,总结经验,下次再努力吧。”
言下之意,已经对通过评审不抱任何希望。
“呵呵,这10%工资果然不是那么好加的。”有大厨自嘲。
“算啦,本来就没抱什么希望。”另一名厨师安慰。
却在这时,小朱急步返回。
“肖大厨,你做的生炒小白菜,大获好评!”小朱一脸兴奋,就象阴了好久的天,终于看到阳光。
“什么?”厨房里顿时响起一片惊讶之声。
唯独肖彻淡定自若,好有一副高人风范。
小朱兴奋地告诉大家:“客人尝过那道生炒小白菜之后,说水准绝对不在司徒大厨之下,甚至还高出一筹,敢在这种时候上一道极简单却不容易做好的炒青菜,足以显示厨师的自信和魄力,总之客人对这道菜非常满意,并期待继续品尝肖大厨做的菜肴。”
“哈哈,我都说肖老板厉害的啦!”比小朱还兴奋的是唐海:“肖老板,赶紧的,继续继续,直到让那帮老饕五体投地为止。”
“对对对,客人在等呢!”小朱也催。
于是肖彻又走到食材架前,很随意挑了几根青豆角,很随意地切成大约五厘米长的小段。
开火,倒水进锅,待水开,下豆角段,焯至熟,罩篱捞起于冰水中浸泡一下,再晾干水份至盘中。
然后放盐,酱油,醋,香油迅速拌匀,菜成,整个过程是轻松随意,信手拈来的感觉。
这一次,那些骄傲的大厨们再也不敢轻易开口评价了,那怕心里诸多疑问,如果说清炒小白菜还能体现厨师的火候功底,那这道焯一焯拌一拌是什么鬼?还能再草率一些吗?
这次小朱也没底,弱弱问肖彻:“您这道菜叫什么?”
>
“生炒小白菜啊。”肖彻道。
生炒小白菜?!众厨师简直槽意爆表,虽说越简单的菜越考验厨师实力,但是,在这么关键的时刻上一道生炒小白菜,也太不合时宜了吧?
“锅里还剩一点,我尝尝!”唐海把锅里剩的白菜铲出来,迫不及待地品尝。
出于职业习惯,一众厨师也开始对这道生炒小白菜评头品足。
“嗯,色泽翠绿,不生不老,看着还行。”
“火候控制的不错嘛,没有多余水份,色香算合格了,不知味道....”
众厨师目光转向唐海,却见唐海仔细咀嚼着,神情有些古怪。
“肖老板,我怎么感觉不太象你平时做的菜?”唐海发出疑问。
“怎么不象?”
“平心而论,你这道菜做得已经不错,但和你平时做的根本没法比,是不是厨具用得不习惯?”
“没有不习惯。”肖彻笑道。
“那怎么会这样....”
肖彻没回答,吩咐小朱:“马上把菜送过去,凉了就不好吃了。”
小朱不敢怠慢,赶紧端菜走起。
“小伙子,你基本功还是不错的,但做出好味道需要长期的经验积累,以后好好用功吧。”出于爱才之心,孙崇喜忍不住对肖彻点拔一二。
“对啊,现在的年轻人都有点浮躁,容易骄傲自满,如果放在咱们那个年代,早被师父打废了。”另一位厨师接着搭腔。
肖彻笑笑,不说话,接着撸机。
见肖彻一副吊儿郎当样,孙崇喜也懒得再说,转身对所有工作人员道:“今晚大家辛苦了,结果如何不重要,总结经验,下次再努力吧。”
言下之意,已经对通过评审不抱任何希望。
“呵呵,这10%工资果然不是那么好加的。”有大厨自嘲。
“算啦,本来就没抱什么希望。”另一名厨师安慰。
却在这时,小朱急步返回。
“肖大厨,你做的生炒小白菜,大获好评!”小朱一脸兴奋,就象阴了好久的天,终于看到阳光。
“什么?”厨房里顿时响起一片惊讶之声。
唯独肖彻淡定自若,好有一副高人风范。
小朱兴奋地告诉大家:“客人尝过那道生炒小白菜之后,说水准绝对不在司徒大厨之下,甚至还高出一筹,敢在这种时候上一道极简单却不容易做好的炒青菜,足以显示厨师的自信和魄力,总之客人对这道菜非常满意,并期待继续品尝肖大厨做的菜肴。”
“哈哈,我都说肖老板厉害的啦!”比小朱还兴奋的是唐海:“肖老板,赶紧的,继续继续,直到让那帮老饕五体投地为止。”
“对对对,客人在等呢!”小朱也催。
于是肖彻又走到食材架前,很随意挑了几根青豆角,很随意地切成大约五厘米长的小段。
开火,倒水进锅,待水开,下豆角段,焯至熟,罩篱捞起于冰水中浸泡一下,再晾干水份至盘中。
然后放盐,酱油,醋,香油迅速拌匀,菜成,整个过程是轻松随意,信手拈来的感觉。
这一次,那些骄傲的大厨们再也不敢轻易开口评价了,那怕心里诸多疑问,如果说清炒小白菜还能体现厨师的火候功底,那这道焯一焯拌一拌是什么鬼?还能再草率一些吗?
这次小朱也没底,弱弱问肖彻:“您这道菜叫什么?”